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松茸真空油炸机
降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅
内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。松茸真空油炸机
尺寸（MM） | 长4300*宽3850*高3850 |
内径尺寸（MM） | Φ1300 |
重量（KG） | 4.5吨 |
材质 | 真空釜、储油罐内胆、料笼均为304食品级不锈钢，锅体储油部位外部加保温层，材质为不锈钢亚光板 |
功率（KW） | 27.5 |
蒸汽压力（MPA） | 0.4 |
极限真空度（MPA） | -0.095~-0.099（空载试机时，一个标准大气压） |
工作温度 | 70-120℃（可调控） |
控制系统 | 全程微电脑自动控制（自动/手动俩档） |
脱油转速 | 0-300转/分钟（可调） |
脱油形式 | 内置脱油 |
单机产量 | 50KG/小时（以薯条9*9mm，工作温度≦120℃） 60KG/小时（以马铃薯为例、厚度1.8mm，工作温度≦120℃） |
