全自动蘑菇真空油炸机

低温真空油炸机又叫做真空油炸或者低温油炸，是指让新鲜的果蔬产品在一定缺氧的情况下对其进行加工脱水油炸。这样做出来的产品呢，产品的颜色，营养，味道不会发生改变。而且产品上的油量非常的低。脂肪量也是非常的低。营养成分不会发生任何的改变。

油炸机的工作原理：真空度为0.093Mpa中的真空系统，油炸的温度是在80-100度内，属于低温油炸，当达到沸点后，水分有液态变成了气态，也就是说这个物料在高沸点下降产品迅速脱水，完成一系列的工作，后出锅。

工艺特点

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

真空油炸脱油有独*果。主要应用于：

①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：大枣、花生等；

④水产品及畜禽肉等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能全自动蘑菇真空油炸机