大豆组织蛋白是一种由大豆制成的肉类替代产品，通过将大豆蛋白与整个大豆中的其他成分分离（隔离）而制成。

大豆组织蛋白生产线的设备流程：

原料准备→混合→输送→挤压膨化→输送→干燥→冷却

大豆组织蛋白生产线设备配置：

混合机→投料机→膨化机→提升机→多层烘箱→冷却输送机

大豆组织蛋白生产线

• 原材料： 脱脂豆粕/大豆分离蛋白（蛋白质含量>50%，脂肪含量<1.5%，纤维含量<3.5%，水分<10%，氮溶解系数（NSI）60%左右）

• 产品： 大豆组织蛋白

• 应用： 食品添加剂（高级仿肉制品、速食食品、休闲食品、保健品等）。

• 技术：

1、经过膨化机挤压膨化，使其蛋白质分子重新排列整齐，具有相同的定向组织结构，类似于肉类的多孔组织，所以有的保水性和咀嚼性；

2、经过短时间的高温、高湿和高压处理，消除了大豆中含有的各种有害物质，提高了蛋白质的吸收和消化率。

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