真空滚揉机 肉类食品腌制机

在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有呼吸功能，让产品在滚筒内做往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切片效果，增加了出品率。

真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以

及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

特点：

1、单向转动，速度可调。

2、滚筒定位功能，滚揉完成后滚筒停止在固定位置。

3、时间继电器控制，可以实现：滚揉-暂停-滚揉-暂停

循环模式。

4、总时间、运转时间、暂停时间参数可选。

5、内置式真空泵，配置空气过滤装置，防止物料被抽

入真空泵。

6、呼吸式真空功能。

7、采用优良304不锈钢制作，制作工艺精良。

真空滚揉机

真空滚揉机的种类很多，市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢？

下面按照300L型真空滚揉机举例示范规格：

300L（升）1升=1公斤，标准加工量按照滚揉机300L的70%容积算300LX 70%=210公斤

无论哪种型号规格的真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。

低温火腿原料肉滚揉时的z佳温度是0～3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0～3℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，保证滚揉质量。真空滚揉机 肉类食品腌制机