详细介绍

酱菜杀菌机卤蛋真空袋杀菌设备

用途：

用于罐头、饮料、马口铁罐头、金针菇、玉米、鸭

蛋、竹笋、杏仁露、粽子、蘑菇罐头、八宝粥、鸡蛋

干、豆腐干、肉酱罐头、鱼罐头、肉制品包装袋、豆制

品、等产品。

杀菌锅特点：

水浴式杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，

更因为其特别结构而更节省能源，杀菌水经过预热，杀

菌温度起点高，缩短了杀菌时间，热水被储存在上罐

中，有效保护了热能的散发，更便于循环利用，杀菌用

热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节

约能源，热水循环利用，节约水资源且不会生垢，采用

上下罐结构，节约空间，自动调节压力和温度，产品变

形很小。

从控制方式上分有四种:

1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。

从杀菌方式上分有三种：

1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。