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潍坊市所在地
该设备将利用导热介质,在负压状态下低温对食品
原料进行脱水处理,使被加工产品保留原色,原味,原
营养,真空釜、储油罐内胆、料笼为304食品级不锈
钢,锅体储油部位外部加保温层,材质为不锈钢亚光
板,是在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、
脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧
化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如
脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化等物质,实现做健康
食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营
养损失现象。
真空系统相对于大气压而言,是处于负压状态,其绝
对压力低于大气压,换言之,在真空系统中,其单位体积
内空气含量低于大气中的含量.在这种相对缺氧的状态
下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的
危害,例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。低温真空油炸机 果蔬脆片电加热油炸设备