福建打米浆现磨电石磨

【石磨玉米豆浆】做法：

　　在成品黄豆豆浆里加入30%特制玉米汁液就可以调制成【石磨玉米豆浆】。

　　特制玉米汁液制作步骤：

　　1.甜玉米,用水煮熟,然后剥下玉米粒待用。 3.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里,加水,水和玉米粒的比例为2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会溢出),搅拌时间为6-8分钟.（分几次开机，否则搅拌机会过热。） 4.搅拌好后,倒入低密度过滤网过滤,用铁勺推均压，保证汁液都流出。 5.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里,因为甜玉米的甜度各有不同，因此看情况加入不同量的白糖，甜味可以自定,自我把握。这次搅拌时间为2分钟.

　　6.将玉米汁倒入高密度过滤网中,再次用铁勺推均，保证汁液都流出。 汁液用干净的容器装好，待用即可。

　　如玉米汁液为提前一天制作，第2天使用。则需要将制作好的特制玉米汁液放入容器中上锅蒸10分钟，后放入干净容器盛装，待第2天备用。

名词介绍

用人力或畜力把粮食去皮或研磨成粉末的石制工具。由两块尺寸相同的短圆柱形石块和磨盘构成。一般是架在石头或土坯等搭成的台子上，接面粉用的石或木制的磨盘上摞着磨的下扇（不动盘）和上扇（转动盘）。两扇磨的接触面上都錾（zàn）有排列整齐的磨齿，用以磨碎粮食。上扇有两个（小磨一个）磨眼，供漏下粮食用。两扇磨之间有磨脐子（铁轴），以防止上扇在转动时从下扇上掉下来。有直径超过三尺六寸（1.2米）的大磨，要用三匹马同时拉。一斗（约合50市斤）粮食用十多分钟就能拉一遍。一般磨直径80厘米左右，一个人或一头驴就能拉动。小磨直径不足40厘米，能放在笸箩里，用手摇动，用于拉花椒面等。还有拉豆腐汁和煎饼糊子的水磨等。福建打米浆现磨电石磨