低温油炸机多少钱一台及工作原理：
真空油炸的工作原理是高速吸食蔬菜和水果中的水分，以使蔬菜水果的毛孔不会迅速闭合，从而使水果中的水分得以吸收。工作原理是调节温度和真空压力之间的平衡。为了生产出颜色，香气和蔬菜水果种族良好的产品，温度设置不得超过85°C，真空压力应在65±76 cmHg之间。这种真空条件会导致油的沸点从110°C±200°C降低到80°C±100°C，从而防止芒果，其他水果等成分的味道，香气和颜色发生变化,将炸好的食材放在矩形框的篮子中，篮子的底部由直径约2毫米的耐热和防锈材料制成。
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技术特点： 1.真空油炸是在低温（80〜120℃）下进行的脱水油炸食品，能有效减少高温下食品营养成分的变质。2.真空煎炸油有的功效。目前主要用于：（1）水果：苹果猕猴桃，香蕉菠萝蜜，柿子，草莓，葡萄，桃，梨等；（2）蔬菜：西红柿，地瓜，土豆，绿豆，香菇，大蒜胡萝卜，青椒，南瓜，洋葱等；（3）干果等级：大枣，坚果等；（4）畜禽肉用水产品。
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