黄花菜，又称金针菜，属百合科多年生草本植物。 黄花菜的花是我们熟知的素食佳肴。新鲜花不宜多吃， 若食用时用沸水焯的时间要长一些，再用凉水浸泡，使其所含的充分溶于水，以免中毒。
黄花菜生长分布于我国的东北、华北和西北东部等省区。 其对土壤适应性强，在平原疏松的土壤中生长旺盛，不耐水涝，而在山坡、 草地和林间也较适宜生长。
黄花菜成品含水量为10％～15％，色泽淡黄色，均匀一致；无裂嘴， 无花梗，无杂质，无霉菌斑，无虫害算是上等。
黄花菜热泵烘干房设备运行费用仅为传统干燥设备的1/4~1/3，并且可大大减少人力管理成本，干燥工艺节能、环保，干燥产品质量高，非常适合于烘干温度在75℃以下的物料等。同时，应用热泵可合理利用能源、保护环境、减少温室效应和防止臭氧层破坏，是一种非常环保的烘干干燥设备，应用于干燥过程不但可以降低能耗，而且对节能环保，节约能源有着重要的意义。
热泵烘干房干燥系统由烘房主体，空气能热泵主机及自动控制系统部分组成，是集排湿、加热、排温、通风为一体的智能化设备，为新型节能减排干燥设备。该设备打破传统排湿机及普通热泵排湿干燥机技术瓶颈，解决传统排湿设备在高温低湿条件下的排湿性能差甚至空转技术难题。
黄花菜烘干房的出现既解决了烘干品质和效果的问题，还对热效率、热利用率方面有了更大的突破和进展，是一种设备投资较小、烘干效率高、节能低耗的干燥加工设备。
黄花菜烘房烘干原理
黄花菜热泵烤房是利用逆卡诺原理，吸收空气中大量的热量，通过压缩机的作用，将低温低压的热空气压缩为高压高温的气体，再通过冷凝器的作用，将热空气大量的释放出来，转换为用来烘干黄花菜的热空气，此时出风温度可达80℃左右，再通过高压风机将热量输送至烘干房内对黄花菜进行持续加热、烘干处理，黄花菜温度升高，水分完成蒸发，被排湿系统排出烘干房外，完成烘干过程。
黄花菜烘干机特点：
1、性能稳定，操作方便，可实现多功能，满足不同种类物料干燥方式
2、采用PLC可编程控制方式，可设定不同干燥曲线，例如：温度、湿度等设定，可以根据物料设置不同烘干曲线。
3、热泵干燥装置中的热泵不仅具有烘干功能，还具有制冷功能和制热功能，实现低温加工和温室供热等多种功能。
4、具有断电记忆功能，一键设定，实现智能化管理。
黄花菜烘干机组成：
1、主要由压缩机、制冷剂、蒸发器、冷凝器（换热器）、链接管路、控制系统
2、烘干房。
3、物料架。
黄花菜烘干机采摘、烘干工艺：
1：黄花菜的采收时间通常在30天左右。花蕾开放过多，会下降干制品格量，故采摘时间不可过迟。花蕾采摘过早，不仅下降品质，而且加工后常带黑色，影响干制品的外观品格。黄花菜在花蕾发育丰满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为好。
2：采收的黄花菜花蕊及时蒸制，蒸制时间为8分钟为宜，颜色由黄转绿，花柄开始发软即可。
3：蒸制后的花蕊均匀的摊在托盘上进行烘干，烘干温度在50-70为宜。并在不低于50度的温度下完成烘干。
4: 烘干后，黄花干燥易断，应放入筐内回潮，待疲软后再包装称重。什么样的黄花菜适合烘干
黄花菜的采摘技巧：
(一)采摘时间 黄花菜采摘期，在从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。在采摘期每天采摘应在上午5—10时为宜。
(二)采摘方法 采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。
(三)采摘的标准 采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。
黄花菜的烘干品质好不好不只是看烘干房的烘干效果，和湿花的品质也关系很大，所以建议大家从采花这一步就开始注意采摘的要点和细节。前期鲜花的质量好，后期烘干的效果高才能保证干货的价格。
