概述：

红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。红枣常被用来烘干后食用。

新鲜红枣为了方便储存，红枣一般采用干制的方式进行加工，主要分为自然晾晒和设备烘干。

传统晾晒：这类晾晒方式费时费力，不适合大批量烘干需求的客户，并且受许多不确定因素影响。如连续阴雨天气，需要人工翻动等。

设备烘干：烘干能源主要有燃气、生物质、电、空气能热泵等。这类设备烘干针对大批量加工生产有非常好的优势：无污染、能耗低，不受季节天气影响，连续性不间断生产等特点适合大规模产量作业。

红枣烘干参数：

1、将清洗过后的红枣平铺进入烘干房，此时不能直接进行高温烘干，需要充分预热之后，缓慢升温，此时的温度大概设置在45℃左右，维持2-3个小时；

2、进入第二阶段，逐步升温，此时需要及时排湿，注意不要超过70度，维持温度在65℃左右，时长在3-5小时；

3、持续烘干阶段，这时将温度控制在不超过50℃为佳，持续烘干6小时左右即可完成。

注意：刚完成烘干后需要注意通风散热，等*冷却后再包装保存。

做水果蔬菜烘干可以选择多种能源烘干房