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芥菜籽油工程的工艺:
芥菜籽→浸泡→粉碎→调酸→水解→蒸馏→分离→芥末精油→调配→灌装→贴标→成品
1.原料:选择籽粒饱满、颗粒大、颜色深黄的芥菜籽为原料。
2.浸泡:将芥菜籽称重,加入6~8倍37℃左右的温水,浸泡25~35h。
3.粉碎:浸泡后的芥菜籽放入磨碎机中磨碎,磨得越细越好,得到芥末糊。
4.调酸:用白醋调整芥末糊的pH为6左右。
5.水解:将调整好pH的芥末糊放入水解容器,置于恒温水浴锅中,在80℃左右保温水解2~2.5h。
6.蒸馏:将水解后的芥末糊放入蒸馏装置中,采用水蒸气蒸馏法,将辛辣物质蒸出。
7.分离:蒸馏后的馏出液为油水混合物,用油水分离机将其分离,得到芥末精油。
8.调配:将芥末精油与植物油按配方比例混合搅拌均匀,即为芥末油。
9.灌装:将芥末油灌装于预先经清洗、消毒、干燥的玻璃瓶内,贴标,密封,即为成品。
芥菜籽油生产线的优势:
1.油产量高,经济效益明显。
2.干粉中的残油率低。
3.提高餐油品质。
4.加工成本低,劳动生产率高。
5.自动化程度高,省工。