多功能肉丸 菜丸成型机

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肉丸子制作工艺
 

速冻鸡肉丸子指经过加工处理后，进行急速冻结（－25℃以下）并保持在冷冻状态下（－18℃以下）储藏的鸡肉丸子，速冻鸡肉丸子的特点和制作工艺及其在生产中需要重点控制的工艺要点。

速冻制品是指经过加工处理后，进行急速冻结（－25℃以下）并保持在冷冻状态下（－18℃以下）储藏的食品。速冻食品能大限度地保持天然食品原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分。由于在销售、运输环节中二次污染比新鲜食品还要低，因此有“速冻食品比市场中的新鲜食品还要新鲜”的说法。该类产品在保存和流通过程中务必保持在-18℃以下，因而货架期长、易保存，保存期可达12个月。速冻制品而且不含任何防腐剂和发色剂，是*绿色食品。速冻鸡肉丸是速冻肉制品的一个代表，近年来，由于速冻鸡肉丸色鲜润泽，营养丰富，风味繁多，安全卫生，食用方便，生产销售势头两旺，前景广阔。

速冻鸡肉丸的食用方法很多，下面介绍几种常见的食用方法。⑴油炸：无需解冻，拆包后放入170℃-180℃油中炸2-3分钟至金黄色即可。⑵中式炒菜：解冻后，放入加油烧热的炒锅与葱、姜等调味料炒至入味，加入蔬菜和盐炒熟即可。⑶煮汤：无需解冻，在汤出锅前2-3分钟加入鸡肉丸即可。⑷火锅：将火锅汤料煮沸后，直接放入鸡肉丸沸水煮3－5分钟捞出后即可食用，也可蘸各种火锅调料食用。

速冻鸡肉丸的产品特点鲜明，：⑴色泽洁白、颗粒均匀，外观漂亮诱人的特点。⑵制熟的产品口感爽脆、口味咸香、色鲜泽润、营养丰富、不油腻，适合在正餐时食用。⑶适合油炸、中式炒菜、做汤、火锅等食用方便的特点。⑷不含任何防腐剂和发色剂，是*绿色食品。⑸速冻食品能大限度地保持天然食品原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分。⑹-18℃以下冷藏，因而货架期长、易保存，保存期可达12个月。⑺风味多样：原味、香菇、香菜、海苔等多种风味，可满足不同消费要求。