馅料冷却线冷却机械设备

用途及工作原理

间接冷却式制冰机械

一般用于生产 50～200千克重的大型块冰。其工作原理是使冷媒（通常为盐水）冷却，再由冷媒使水冻成冰。这种机械主要由制冰池、蒸发器、冰桶组架、加水器、冰桶吊车、融冰槽和倒冰器组成。制冷机的蒸发器一般集中排列在制冰池纵向的一侧或两侧边沿。蒸发器有立管、排管、V型管和螺旋管等不同形式,其传热面积是根据冰池耗冷量和蒸发器自身的传热系数确定的。池中盛放盐水,冰桶置于盐水中,由加水器加水。蒸发器中制冷剂的蒸发温度一般比冰池中盐水温度低5～7℃。盐水温度一般保持在-10℃,盐水的凝固点比制冷剂蒸发温度低6～8℃。制冰时，盐水因蒸发器吸热而形成冷盐水。冰桶内的水又因冷盐水吸热而逐渐凝结成冰块。通常每10～20个冰桶固定在冰桶架上，由冰桶吊车成组提放。桶内冰块经融冰槽中约20℃的水侵渍融脱后，由倒冰器倒出，并经滑冰道输入贮冰库

直接冷却式制冰机械

直接冷却式制冰机械包括生产片冰、管冰、板冰、雪冰等小型冰的各种机械，其结冰装置一般都带有夹层，制冷剂在夹层内蒸发，直接吸收流经装置表面的水的热量，使水冻结成冰。制冷剂则经压缩后循环使用。小型冰制造速度快，可随制随用，冰粒大小均匀，与被冷却物接触紧密，冷却效果好，机组自动化程度高，使用日益广泛，有取代大型冰的趋势。

片冰机

片冰机制造小型片状冰的机械。主要由结冰圆筒、冰刀、供水、传动及制冷系统等组成（图 2）。经膨胀后的低温制冷剂液体，通过筒端空心轴进入筒夹层,蒸发吸热后形成蒸汽,通过空心轴外夹层经压缩、冷凝，再循环使用。制冷剂液体可采用重力供液或由供液泵强制供液，后者可强化结冰圆筒的传热和带走传热表面的油膜污垢，提高产冰效率。结冰圆筒可卧置于水箱中，或直立安置并由机内水泵喷水于圆筒表面，形成冰层。冰层由冰刀不断刮下即成片冰。馅料冷却线冷却机械设备