食品保鲜片冰机: 工作原理:压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝(液化)-节流-再在蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化.冷冻水在0度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层.当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰.再实现下一次循环. 制冰通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘一样流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。
   食品保鲜片冰机是制冰机的一种，一般多为工业制冰机。所生产冰为薄片状。片冰可以由淡水制成，也可以由盐水制成。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形状不规则，直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角，不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙，减少热交换，保持冰的温度，并有良好的保湿效果。片冰制冷效果优秀量大、迅速的特点，因此主要应用于各种大型制冷设施、食品速冻、混凝土冷却等等。
   片冰机性质与特点:大接触面积与快速制冷由于片冰扁平的形状特点，使它比同重量的其他各种形状冰的表面积都大。接触表面积越大，制冷效果也就越好。以比较为例，一吨片冰的表面积zui小值为1579平方米，而且他类型冰如管冰、颗粒冰只可以提供395到1294平方米，因此片冰的制冷效率比管冰和颗粒冰高2至5倍。 生产成本低:片冰的生产成本非常经济，将16摄氏度的水制冷成为1吨片冰只需要约85度电。 食品保鲜出色片冰质地干燥、柔软无锐角，在冷藏包装过程中可以对被包装食品起到保护作用。其扁平的外型将zui小可能的伤害到被冷藏物。 混合*由于片冰巨大的表面积，其热交换过程迅速，片冰可以迅速融化成水、带走热量、为被混合物增加湿度。 储藏运输便捷由于片冰质地干燥、因此不易在低温储藏、螺旋运输过程中发生粘连作用，更易于储藏运输。

片冰机种类:片冰机的种类较多，大体上可分为立时和卧式。立式又分为夹层内部制冰和外部制冰，又有刮冰刀转动而圆桶不懂和圆桶转动而刮冰刀不动之分。
   片冰机用途:片冰被广泛应用于食品加工、制造业、以及混凝土降温等等领域。