数字赋能打造百亿级生猪全产业链共富样板
- 来源：海盐县农业农村局
- 2022/6/1 9:28:27
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近年来，海盐县牢记习近平总书记对海盐提出的“在新农村建设上当好示范”的要求，深入推进农业供给侧结构性改革，以农业龙头企业为引领，以数字化改革为抓手，构建了一条集“种质研发、智慧养殖、绿色生态、标准屠宰、冷链运输、精深加工、数字销售、品牌驱动、牧旅融合”的生猪高质量全产业链，扎实推动共同富裕新征程。截至目前，该县已在省内武义、松阳、苍南等26县投资生猪相关产业项目，累计完成投资额超8亿元，惠及当地500余名群众实现就业增收，平均每月每人增收超2500元；2021年该县生猪全产业链产值达40.66亿元，位列全市第1。
一、生产养殖端高标准建链、精细养好一头猪
一是发展现代化育种体系。积极组建顶尖育种团队，主动承担保种繁育工作，成功建设嘉兴黑猪国家级保种场，目前保种场拥有嘉兴黑猪核心群存栏种公猪58头，种母猪819头。成立院士专家工作站，与浙江大学合作建立黑猪产业研究院，探索数字化育种，研究黑猪精准营养。截至目前，该县拥有5个原种3个独家猪种，参与起草《中国黑猪肉》《中国无抗猪肉》两大标准，2021年以来提供优质种猪3500余头。
二是打造数字化养殖样板。坚持“六化”引领，在县域范围布局打造生态标杆养殖厂，目前已推动建成青莲数智循环农业公园即10万头标杆猪场，该养殖场通过数字赋能生猪全生命周期管理，从饲料投喂、废气处置、疫情防控等入手，采取物联网、区块链技术，实现智能耳标测温、智能料塔料线、智能清粪除臭、智能负压换气、智能闭环管控等功能集成和智能操控，并通过“口袋APP”实时监测猪场的温度、湿度、粉尘、氨气量等，用数据跑代替人跑，养殖1万头猪只要3个人。
三是构建生态化养殖模式。在养殖主体中积极推广“养殖+沼气+还田”模式，实现生猪养殖截污纳管、粪污干湿分离、多渠道利用的全面清洁化养殖，县域内所有牧场均成功创建为美丽牧场，实现生态闭环养殖。县域全面实施“养殖+有机肥+无害化处理+还田”模式，配建消纳猪粪的有机肥厂、消纳病死猪的无害化处理中心，建立粪污收集体系，有机肥生产和使用政策补助体系，支持有机肥还田，推动所有养殖猪场均实现粪污综合利用，切实促进农业生态绿色发展。截至目前，该县规模养殖场粪污资源化利用和无害化处理率达100%。
二、加工流通端高规格延链，精品管好一块肉
一是规范标准化屠宰流程。对县域范围内的屠宰场推广标准化屠宰流程，规范屠宰方式，确保产品的质量安全。屠宰前运猪车配备喂食系统、恒温系统、喷淋系统等，避免生猪因恐惧在体内产生毒素；屠宰中引进丹麦SFK生猪屠宰线，按照出口欧盟标准，实现人道屠宰、三重清洗、三重脱毛、充分按摩等，保障77道屠宰工序到位，如浙江青莲食品股份有限公司在电击区配备了三点式托胸麻电机，尽可能的降低宰前应激，提升肉品质量；屠宰后实施“检疫章”激光打码，避免肉品污染。该县的青莲食品股份有限公司旗下的新兴屠宰场成功创建生猪屠宰标准化示范厂，并建成生鲜屠宰场15个，年屠宰生猪198.72万头。
二是构建冷链化运输体系。推动成立浙江膳管家农产品配送股份有限公司，累计投资4000万元，成功构建完善的冷链运输体系，其中配备冷藏车辆近百辆，并建设标准化产品预冷间，配备冷链温度跟踪系统，确保全程冷链配送。加强数字赋能，运用大数据设计科学而饱和的物流线路，实现精细化配送，目前，该县的全程冷链物流线路遍布上海、浙江、江苏、福建、安徽、江西、山东等区域。同时依托原有冷藏储备库，积极开展仓储智能化改造，建设智能仓储管理系统，通过先进的控制、总线、通讯、无线射频技术等，协调各类设备自动化出入库作业，全过程录入和监管相关单据的生成、执行，并对轮换计划提供仓位预警，全面实现货物入库、出库、移动、盘点、拣货、运输等智慧管理。
三是提升精深细加工水平。推动生猪由粗加工向精深加工品类拓展，形成从生鲜猪肉到肉制食品的产业延伸，给消费者提供多元化高品质肉类食品选择，先后建立浙江省肉品加工和质量控制工程技术研究中心、青莲国家猪肉加工技术研发专业分中心。积极为企业牵线搭桥，如推动浙江青莲食品股份有限公司与三只松鼠、百草味、网易严选等休闲零食品牌建立深度战略合作，完善协同生猪产业链，丰富终端商业布局，2021年以来该企业肉制品产值达2.7亿元。
三、销售服务端高品质强链，精益打造一产业
一是拓展数字销售。推动企业通过电子耳标技术、GPS与RFID技术等，建成产品质量安全追溯系统，实现每一头猪在全产业链的关键质量控制点中做到可追溯。同时，积极发展数字化销售模式，如该县的浙江青莲食品股份有限公司结合全国品牌门店智慧系统，建设数字门店，在1500家青莲旗下“膳博士”终端门店上，加载数字化门店应用场景，顾客可体验AI识别猪肉产品技术，感知人与场的实时数据，可视观看智能化“膳博士”肉包全透明生产线，使猪肉可追溯上升为制品可追溯，2021年以来该企业通过数字门店销售猪肉3.2万吨。
二是强化品牌驱动。大力推进海盐生猪品牌工程，支持农业龙头企业打造一批国内外有影响的创新品牌，提高终端产品的品牌效益。如浙江青莲食品股份有限公司成功培育膳博士、太湖黑等品牌，其中“太湖黑”品牌成为新零售标杆“盒马”中的明星黑猪品牌，日均销量超3万盒；“膳博士”领军长三角生鲜品牌，占据上海高端市场25%的份额，并走进世博会、世乒赛、世界互联网大会，从2007年起跟随极地科考队征战南北极，近期又被评为第19届亚运会官方生鲜肉类产品。此外，中芬合资的芬享家品牌致力于打造中国无抗肉食品牌。
三是深化牧旅融合。推动并培育形成生猪一二三产深度融合发展格局，成功将休闲、观光、旅游、文化融合发展，累计投资1.8亿元，建立以猪为主体的文化博览园-猪猪星球，并将其作为海盐美食特色小镇，串联融入“田野牧歌·农耕线”美丽乡村精品线，实现畜牧产业延伸发展、跨界发展。2021年猪猪星球接待游客约10万人次。同时，全产业链发展注重联农带农机制建设，积极探索村民集体入股、农业龙头企业带动的“小镇+企业+村民”的合作模式，共同分享产业价值，实现农村增岗就业，累计解决就业岗位800余个。
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