强化冷链“码上”管理溯源技术实现全链条信息追踪
- 来源：食品机械设备网 Mary
- 2021/3/1 14:23:51
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2020年至今，国内多地进口冷链食品外包装检出问题，因此冷链食品赋“码”成防范进口冷链食品带来的污染风险的重要抓手。不过，镇海区市场监管局在对辖区某大型超市检查中发现，超市正销售无溯源码的进口冷链食品。由于责令超市改正而拒不改正，仍销售无溯源码的进口巴沙鱼柳，因此对超市开出未赋溯源码的万元罚单。
为了有效防控，防范进口冷链食品带来的污染风险和及时消除进口冷链食品等环节传播风险，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全，全国多地推动溯源体系建设，并要求严格按规定实行“冷链食品溯源码”，做到冷链食品赋码、销售贴码等。对于未严格按照要求赋溯源码，且拒不改正的行为进行相应的处罚。
例如，日前吉林省“进口冷链食品追溯管理系统”(以下简称“吉冷链”)已上线运行，全面加强进口冷藏冷冻食品追溯管控，减少疫情通过进口冷藏冷冻食品输入风险；宿州市加大安徽省进口冷链食品追溯平台的推广使用，做到首站赋码、销售贴码等。此外，浙江岱山还明确要求不得采购、销售和生产加工未加贴“冷链食品溯源码”的进口冷链食品。
为此，为了避免不必要的处罚，也为了保证冷链食品流通安全，切实保证广大人民群众的身体健康和生命安全，冷链食品相关经营者要重视赋溯源码的重要性，严格按照要求对冷链食品赋码、销售贴码等。据了解，冷链食品溯源码可以实现冷链食品“全链条”信息追溯，并能一键查询、实时逆向追溯，即时获得结果、及时核查处置。
近些年，随着云平台、物联网、区块链、大数据等新一代信息技术的飞速发展，已为产品建立“电子身份”，实现对产品产地、生产、加工、运输、销售等“全链条”信息追溯，这也为及时消除进口冷链食品环节传播风险提供科技支撑。但是，同传统追溯体系相比，冷链食品需要更加严苛的流通环境，涉及关键信息节点多，加上又在当前环境下，追溯体系情况更为复杂。
不仅如此，目前冷链食品溯源码还存在一些“痛点”，如信息安全、包装赋码易受损、追溯对象信息采集相对复杂、追溯系统兼容性差、溯源码编码规范不统一、标准体系不健全以及相关人才紧缺等问题，很大程度上制约着我国冷链食品追溯体系信息流转功效、运行质量和产业发展。业内人士称，要健全追溯标准规范体系，加快信息互通互享，提高追溯系统兼容性等是要重点考虑的问题。
总言之，我们大可不必谈“冷”色变，随着各地强化冷链食品“码上”追溯管理，对进口冷链食品做到闭环管控可追溯，使我们可以及时精准地管控风险。另外，消费者在购买进口冷链食品时，勿忘扫“溯源码”，可一“查”到底。而在冷链食品赋码管理强化的当下，相关经营者更要绷紧“安全弦”，筑牢“安全线”，做到产品赋码、销售贴码，切实保障广大人民群众餐桌饮食安全的同时，也减少自身不必要的处罚。
(原标题：强化冷链“码上”管理 溯源技术实现全链条信息追踪)
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