餐饮业作为城市经济的重要组成部分，在人们生活中尤其重要。然而，餐饮企业在经营过程中产生的油烟排放问题严重影响城市环境和居民生活质量，同时对人体健康造成一定危害。

　　根据油烟排放标准，餐饮业油烟排放的浓度限值为2mg/m³，净化效率要求为95%。然而，由于餐饮业油烟排放的复杂性、多样性和不规范性，目前我国餐饮业油烟排放的实际水平远远超过了标准，给城市环境治理带来了巨大的挑战。

　　因此，餐饮企业需要建立一套完善的餐饮油烟监测系统，有效控制和减少餐饮业油烟排放。
 

　　信息滞后

　　人工监测不能实现、全天候监管，难以满足饮食业油烟监督检查和现场监测的需要，且不能实现多点监测和实时在线监测，无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况。

　　成本高昂

　　传统的油烟排放控制方法主要基于固定的标准值或频繁的人工检测和监管，效率低下、成本高昂、无法满足现代城市对环境保护和健康安全方面的高要求。

　　管理困难

　　城市餐饮企业比较分散，油烟排放是否达标依靠传统巡检方式难以监测，无法及时了解排放情况及维护周期，导致错过污染源头。

　　污染环境

　　油烟扰民问题突出，严重影响居民正常生活，危害身体健康，污染大气环境。

　　为了解决现存餐饮行业在油烟监测上的问题，同时便于监管部门的监察，四信基于的物联网、大数据、人工智能和云计算等技术，推出四信智慧油烟监测方案，提高餐饮企业对油烟排放情况的了解和控制水平。

　　该方案基于四信传感云平台搭建了智慧油烟监测平台，根据前端的油烟监测设备，实现对油烟净化装置的排烟管监测，通过油烟采样头深入管内进行采样。利用无线通信技术将前端采集数据传输至后端平台，平台进行数据解析，并提取信息，如油烟排放规律、季节排放规律等，并进行数据可视化展示，实现智能化数字化管理。

　　● 统一监管

　　油烟点位分散，需要对多个点位进行统一监管，跨越区域空间限制，将分散点位现场数据汇总至平台，掌握油烟净化情况。

　　● 净化设备监管

　　通过平台可远程监测净化设备的启停状态，方便运维管理人员及时掌握净化设备的情况，保障每个责任单位对相关环保政策执行到位，保护城市环境。

　　● 油烟情况监测

　　结合物联网无线通信技术，将现场油烟监测器的数据传输至后端云平台，进行数据存储与解析，方便值班人员观测各点位油烟情况，提高油烟监管效率。

　　● 对接政府部门平台
 

　　通过与有关部门平台进行数据对接，如监测设备在线、离线状态、工况、风机开关状态等，实时查看餐饮企业油烟治理情况。

　　● 视频监控

　　通过视频监控系统，可以实时观察和记录餐饮场所的油烟排放情况，用于监管部门对违规行为进行处罚。

　　● 异常告警

　　设置告警规则，当数据达到设置的阈值时触发异常告警，通过APP、邮件和短信通知，可进行查看、处理和清除的操作。

　　● 多端兼容

　　通过浏览器方式登录浏览和管理，维护和升级;移动端浏览器、APP、微信小程序可实时查看监测数据、设备离在线情况、接收告警信息等。

　　● 设备管理

　　随时随地掌控联网设备的运行状态，支持联网设备远程配置参数、重启、恢复出厂、数据调试、固件升级等。
 

　　实时监测

　　方案采用的传感器技术，能够实时监测餐饮油烟的浓度、颗粒物排放等指标，确保数据的准确性和及时性。

　　数据分析

　　通过对监测数据进行统计和分析，随时了解餐饮油烟排放的规律和趋势，为环保决策提供有力支持。

　　预警管理

　　方案具备预警功能，当油烟浓度或颗粒物排放超标时，将自动触发报警，提醒用户及时处理，保障空气质量。

　　智能监管

　　通过与四信传感云平台连接，用户可以随时随地查看油烟排放数据，实现远程监控和管理，提高管理效率。

　　节省成本

　　高效的运维管理功能，可对设备状态、网络状态、数据质量等进行远程实时监测和维护，足不出户即可实现远程监管，降低用人成本。