数控刨槽机是一种用于金属板材切割和加工的设备，其刀具是高速运转的，具有一定的危险性。为了避免刀具伤人的风险，可以采取以下措施：

操作前检查机器：操作前，应检查机器内是否有渣，确保机器的刀具没有残余物，避免在操作过程中掉出来伤人。

按照规定操作：操作时，应按照规定的操作流程进行。在操作过程中，应避免身体接触刀具，以免发生意外。

使用防护装置：应配备有防护装置，如刀具罩、安全门等。操作时，应确保这些防护装置处于关闭状态，以避免刀具伤人。

定期维护和检查：刀具和机器应定期进行检查和维护，以确保其状态良好。如果发现刀具或机器存在故障或异常，应及时停止使用并进行维修。

培训操作人员：操作数控刨槽机的人员应经过专业的培训，了解机器的操作流程和安全注意事项。未经培训的人员不得操作机器。

注意周围环境：操作时，应注意周围环境的安全性。避免在潮湿、高温或存在其他危险因素的环境下操作机器。

遵守安全规定：操作时，应遵守相关的安全规定，如穿戴、戴手套等。不得随意拆卸或更换机器的部件，以免发生意外。