一、设备简介

切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软质食材及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状的机器总称。切丁部件由一把切片刀，一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。更换圆刀轴、横切刀轴以及调整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的转换。

二、结构特征与工作原理

1、结构特征：切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。

2、工作原理：切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。

三、设备特点

1、不锈钢制作设备，食品级网带，安全卫生。

2、多片切割，小可达2mm。

3、肉不沾刀。

4、刀具可更换，实现不同宽度切割。

5、产量大。

6、操作方便，清洗简单。

7、降低人工成本，实现效率生产。

四、应用范围

本机适用于猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等加工，对肉类首先横向切割，将待加工肉类切成相同宽度的肉片、肉条、肉粒、肉丁等。大小尺寸可根据客户要求进行自由调节。