产品介绍
杰尔古格公司生产的油炸薯片薯条加工设备是吸取同类产品之精华，保留大型设备的优点，并参考全国各地用户的反馈信息而进行设计研制的。
薯条生产线设备名称
全套设备由清洗脱皮、切片（条）、漂烫、脱水、水油混合油炸、脱油、调味、包装以及辅助设备组成。
马铃薯是一种产量高、适应性强、分布广、营养丰富及经济价格高的经济作物，油炸薯片是以新鲜马铃薯为原料，经清洗，去皮，切片和调味等工序制成的一种方便食品，经过高温短时间油炸，并使其迅速脱水，与传统的炒、炖等加工方法相比，有效地防止了马铃薯中的水溶性营养成分在加工中损失。
规格参数 | 序号 | 品名 | 尺寸（mm） | 功率（KW） |
| 1 | 提升机 | 2400x700x1600 | 0.55 |
| 2 | 螺旋毛刷清洗去皮机 | 3400x900x1400 | 4.37 |
| 3 | 挑拣带 | 3500x700x900 | 0.75 |
| 4 | 薯条机 | 950x800x950 | 1.1 |
| 5 | 水斗提升机 | 2200x900x1600 | 0.75 |
| 6 | 除杂机 | 2600x1000x1300 | 2.2 |
| 7 | 漂洗机 | 4000x1200x1300 | 6.6 |
| 8 | 漂烫机 | 5000x1200x1300 | 120 |
| 9 | 震动除水 | 1800x1000x1300 | 0.5 |
| 10 | 风干机 | 4000x1000x1600 | 7.1 |
| 11 | 提升机 | 2000x800x1300 | 0.55 |
| 12 | 油炸机 | 5000x1100x2200 | 180 |
| 13 | 震动除油 | 1800x1000x1300 | 0.5 |
| 14 | 风干机 | 4000x1000x1600 | 7.1 |
| 15 | 提升机 | 3000x800x2100 | 0.75 |
| 16 | 速冻机（可选） | 8500x3300x3000（选配） | 100 |
| 17 | 包装机（可选） | 3000x3000x2600（选配） | 6 |
| 合计 | | 总长度58m*宽度3m | |
产品优势 薯条生产线工艺流程：
原料—清洗—去皮—修整—切片—漂洗—护色—脱水—油炸—脱油—调味—冷却—称量包装
- 原料选择：选取淀粉含量高的新鲜马铃薯，要求品种纯正、芽眼浅、形状规则、无霉变腐烂、无发芽和虫害等现象。
- 清洗：选用滚笼式清洗机，清除原料中的混石和其它杂物。
- 去皮：采用机械摩擦去皮方式，去皮时间根据原料的新鲜程度而定，一般为3-8分钟。
- 修整：去除原料上的芽眼，霉变等不宜食用的部。
- 切片：一次将原料送入切片机，进料速度要均匀，切片厚度在1-2mm之间。
- 漂洗：切片后的薯片需要进入水中漂洗，以免薯片暴露在空气中氧化褐变，同时洗去表面的游离淀粉，防止淀粉融入炸锅，影响炸油的使用寿命。
- 护色：护色温度控制在80-100度之间，要达到破坏霉的活性，漂烫时间为1-2分钟。
- 脱水：在粉料机将叠在一起的料摊开，并去除表面水分，以免增加油炸时间，，加大成品的含油量。
- 油炸：此设备是*的油炸设备。因水油比重不同，水在下面，油在上层受热炸制薯片、薯条，产生的残渣直接沉淀在水中，油不冒黑烟，大大延长了油的使用周期，使成本大幅度降低，油温控制，因而保证了薯片薯条的质量和口感。工作完毕后将水放出，残渣会跟着水一起流出。将片料均匀的进入油炸机，油温控制在180-200度之间，物料须在2min内通过油炸机，炸油多选用棕榈油，与其它食用油相比，具有稳定性好，使用寿命长、起酥性能好等特点，特别适合煎炸油。
- 脱油：将刚炸好的薯片、薯条进行脱油，克服了薯片、薯条含油量高，腻口的缺陷，提高了薯片、薯条的口感
- 调味：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片、薯条在滚筒的旋转中翻动，采用撒入式或喷雾式加入调味料，调味均匀不易碎。
- 包装：包装时，在包装袋中冲入氮气，可有效防止薯片碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。
