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蒸馏是一种热力学分离工艺。它利用混合液体中各种成分沸点的不同，使低沸点成分蒸发，再通过冷凝提纯，结合蒸发和冷凝两个工艺。蒸馏工艺在烈酒生产中的应用至关重要，是酒精提纯的重要手段，譬如的白兰地、威士忌等都是通过蒸馏工艺得到的。 烈酒蒸馏的原理，也正是利用了酒精的低沸点，通过加热原料酒，达到一定的温度后，酒精开始蒸发，进入冷凝器后重新凝结成液体，原料酒中的固体和色素等物质就被留在蒸馏锅中，实现了酒精与水的分离。目前采用的蒸馏设备主要包括两种，种是壶式蒸馏锅，第二种是塔式蒸馏锅。
蒸馏设备 |
100L-20T |
1.油夹套加热100L-20T全紫铜内部锅带鱼波板覆层。 2.红铜洋葱形状白兰地头盔 3.带玻璃窗 5.9个铜蒸馏塔板，每个塔板上配有铜泡罩和降液管。 6.立柱顶部的不锈钢排气孔。 7. 不锈钢金篮 8.不锈钢管壳式冷凝器 9.不锈钢支撑台，配有鱼纹板。 10.带液体比重计 11. 简易控制柜
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