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工作原理
蔬菜脱水干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。干燥机工作时．冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，^后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程。
性能特点
◎干燥面积、风压、风量、干燥温度网带运转速度均可调节．以适应蔬菜的特性及品质要求。
◎可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。
适应物料
能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能^大限度的保留产品的营养成份及颜色等。干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
工艺流程
技术参数
| 型号 | DWC1.6-Ⅰ (加料台) | DWC1.6-Ⅱ （中间台） | DWC1.6-Ⅲ （出料台） | DWC2-Ⅰ (加料台) | DWC2-Ⅱ （中间台） | DWC2-Ⅲ （出料台） |
| 网宽带（m） | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| 干燥段长（m） | 10 | 10 | 8 | 10 | 10 | 8 |
| 铺料厚（mm） | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| 使用温度(℃) | 50-150 | 50-150 | 50-150 | 50-150 | 50-150 | 50-150 |
| 换热面积(m2) | 525 | 398 | 262.5 | 656 | 497 | 327.5 |
| 蒸汽压力(Mpa) | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 |
| 干燥时间 (h) | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 |
| 传动功率（kw） | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 0.75 |
| 外形尺寸（m） | 12×1.81×1.9 | 12×1.81×1.9 | 12×1.81×1.9 | 12×2.4×1.92 | 12×2.4×1.92 | 10×2.4×1.92 |
