项目背景：
随着我国经济的发展和第三产业的兴起，饮食业也迅速得到发展。但食物烹调所产生的油烟对人体健康和环境的危害也日趋严重，需要加强治理。据统计，因饮食业油烟引起的投诉占所有环保投诉的40%，消除油烟污染已是刻不容缓。
1.什么是油烟？
油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。烹调时，食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟。
2.油烟的成分
餐饮油烟的成分比较复杂，油烟气的组成化合物至少有300多种。油烟中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs等，不同的条件下生成的油烟成分有很大的差异，都包含大量有害物质。
3.油烟的危害
油烟中含有数十种有害成分，油烟废气与工业废气、机动车尾气被视为大气的三大“污染杀手”。油烟会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等。油烟产生生殖毒害性、致癌性以及致突变性。
OSEN-100油烟在线监测系统简介：
碧如蓝为响应国家对餐饮行业油烟进行监管，针对油烟监测现场油烟成分复杂的问题，我司设计了专用的传感器，可精确分析油烟 浓度、颗粒物浓度，监测更精准。采用合理的设计，可达到长时间运行免维护，最长可半年维护一次。碧如蓝OSEN-100油烟在线监测系统，主要适用于餐厅、饭店、食堂、酒店厨房、烟囱管道等场所。系统能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行 24 小时不间断测量，并上传到我司免费提供的监控云平台或政府的监控平台。 OSEN-100油烟在线监测设备功能：
（1）实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，并可设置上限值，超限自动报警；
（2）2路电流检测，能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器；
（3）采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；
（4）可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；
（5）1 路 GPRS(可选 4G)通信接口，数据可直接上传我司提供的免费云平台、政府油烟监控平台或客户的平台；
（6）7 寸电容触摸屏操作简单。全中文操作界面，美观大方；
（7）交流 220V 供电、IP65 防护等级，可常年工作于室外，不惧淋雨日晒。
系统参数：| 参数名称 | 范围或接口 | 说明 |
| 通信接口 | GPRS 无线 | 通过 GPRS 方式上传数据 |
| 油烟值 | 0~20mg/m³ | 数值分辨率 0.01mg/m3 |
| 颗粒物值（选配） |
0~20mg/m3 |
数值分辨率 0.01mg/m3 |
| 非甲烷总烃 | 0~20mg/m3 | 数值分辨率 0.01mg/m3 |
| 风机电流检测 | 0~30A | 电流检测 |
| 净化器电流检测 | 0~30A | 电流检测 |
| 采样气体温度 | -20~80℃ | 被测量气体的温度 |
| 监测仪工作温度 | -20~60℃ | 指主机电路的工作温度 |
| 功耗 | ≤24W | 峰值功耗 24W |
| 供电 | 交流100~240V | 标准供电电压交流 220V |
系统拓扑结构图： 碧如蓝OSEN-100油烟在线监测系统数据传输主要以： GPRS数据传输网络、数据接收服务器、客户机（服务器和客户端可为同一台电脑）等组成。
碧如蓝OSEN-100油烟在线监测设备将监测到的浓度数据，通过GPRS传输网络经过Internet发送到接收数据的服务器上，并且自动将数据保存并写入数据库，客户端可以通过浏览器查看数据等。客户可以通过接收软件和短信控制的方式监控油烟在线监测设备。以下是系统传输示意图：
OSEN-100油烟在线监测系统特点：
（1）全天候油烟浓度检测，无需现场采样、实验室分析；
（2）高灵敏度油烟检测单元，检测精度高，数据重复性好；
（3）实时监测油烟浓度、烟气温度、净化器状态、风机状态、以及系统自身的工作状态；
（4）数据库支持每分钟油烟浓度、温度、风机状态、净化器状态、动静压、风速等数据，数据存储三个月以上;
（5）具有超标报警和油烟浓度探测器的拆除报警功能，可本地声音报警，并自动上报至监控中心;
（6）内置GPRS无线通讯，检测数据实时远程传输；
（7）防水不锈钢外壳，坚固耐用；
（8）可搭配油烟在线监测软件平台。
