LH4A23双锅全水式杀菌锅
产品概述：
本机为高温高压浸水式间隙杀菌设备。 
特点： 
●升温和降温速度快，迅速达到杀菌效果； 
●过热水可以回收作下次杀菌用，热能回收率高，能耗少； 
●杀菌时可以改变热水流道方向，使得杀菌温度分布均匀； 
●自动化程度高，采用PLC全自动触摸屏控制； 
●多阶段升降温，可适应多种物料不同杀菌工艺的要求，可同时贮存10种杀菌工艺参数； 
●设置三道锅门安全保护装置； 
●锅体等主要件和与物料相接触的主要件均用优质不锈钢制造，设备符合食品卫生要求

操作说明

一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：

由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。LH4A23双锅全水式杀菌锅