馅料面粉炒锅工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁加热炒锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，还可以一机多用，适用广泛，而且质量更好。 

馅料面粉炒锅是在传统加热的基础上改进加热方式，采用电磁加热新技术的一种新型自动化程度较高、节能环保设备。本设备的搅拌轴的提升翻转以及炒锅的翻转倒料全部采用自动化控制，电磁加热行星搅拌锅的特别适用于小批量多品种物料的互换生产；电磁直接加热，可分五档，升温快、温度高；运行安全可靠于传统的液化气、天然气、煤气为燃料的炒锅相比，具有适用方便、热效率高、卫生环保。

锅体与电磁线圈是一体的，通过磁场把热量传到物料本身，电磁加热升温快、无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体，对周围的环境无热辐射，性能稳定。电磁加热有5个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。电磁机芯自带软启动模块，瞬间启动电流不会过大，对机芯、线圈、线路起到保护作用。线圈分布范围广，物料受热面积大，受热更均匀，节约能源，比普通电加热节电20%-30%。