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潍坊市所在地
我们公司烟熏 炉的优点
1、山东顺众烟熏炉采用大玻璃门窗,采用8mm厚耐高温防爆钢化玻璃,这样可以在产品熏制过程中实时把控操作室里的变化。
2.全机身采用sus304不锈钢电加热管,防腐蚀,使用效果佳。门把手采用梯形卡槽锁设计,关闭后无缝隙,密封效果好,手柄把手采用一次性立体亚光塑料倒模设计,比较人性化,操作简单,方便。
3.页轮,采用铝镁合金材质,重量轻,耐腐蚀,转速快,主要的是我们会做动平衡实验,能使叶轮旋转更平稳,烟雾发散更均匀,没有死角
4.在风机方面,其他厂家一般采用普通的转速为1440转/分,而我们公司采用的轴流风机可达到2880转/分,速度整整提高一倍。平常使用的只有1.5kw,我们公司2.2kw
烟熏炉的工艺:
1.形成特殊烟熏风味,烟熏炉对所熏制的产品进行烟熏,使得烟熏的成分渗入到产品内部,从而产生烟熏风味,加热促使微生物或酶对蛋白质及脂肪的分解产生有风味的一些物质。
2.上色,烟熏炉使烟熏的产品产生梅拉德反应,受热脂肪外渗,从而起到上色的作用。
3.蒸煮,蒸煮就是把食品放入加工室内,经过一段时间的蒸煮,使产品的性质产生变化,从而实现蒸煮的作用。
4.烘干,使所加工的产品表面的水蒸发掉,不同产品含水分不同,烘干时间不同,经过一段时间的加热,实现对产品的烘干。
5.熏烟材料:采用果木粉,烟熏的松木不能用含苯量太高的,容易致癌,烟熏木料比例:木粉+红糖3/1(烟熏红色)木粉+白糖3/1(烟熏淡红色)小型熏蒸炉烘干设备