鸡蛋干生产加工成套设备

主要由鸡蛋清洗除水检测设备、鸡蛋打蛋机、蛋液搅拌机、蛋液灌装机、高温成型锅、脱模清洗机、自动卤制机、自动漂洗机、五层连续式烘烤机、鸡蛋干切片机、风冷机、自动包装机、鸡蛋干高温高压杀菌釜以及外袋清洗烘干线等设备组成。

该设备适用于餐饮鸡蛋干以及休闲鸡蛋干的加工制作。该鸡蛋干加工成套设备可加工生产规格为100克/块、120克/块、150克/块等规格的鸡蛋干。

设备详情
一、清洗消毒工艺
原料蛋进到车间后采用鸡蛋清洗除水检测设备对鸡蛋进行检测清洗，然后除水晾干。
二、打蛋工艺
将通过检测清洗、除水晾干后的鸡蛋，输送至打蛋机进行打蛋，并相应加入辅料。
三、装模工艺：
将搅拌好的蛋液通过鸡蛋干蛋液灌装机定量灌装，装模后加盖。
四、蒸蛋工艺：
蛋液装模后，进入到鸡蛋干高温成型锅进行蒸熟，蒸好的蛋表面光滑，平整，切面无气泡，里外一致，容易脱模。
五、脱模清洗
将蒸熟后的鸡蛋干脱模后，放入脱模清洗机进行清洗。
六、卤制工艺：
将进行脱模清洗后的鸡蛋干输送至鸡蛋干自动卤制机进行卤制，卤制好的鸡蛋干应色泽一致，呈浅褐色或深褐色，无擦伤，表面完整，无气泡，弹性好，表面硬度适中（看根据客户要求调节）。
七、烘干工艺
将卤制好的蛋干采用节能型五层鸡蛋干烘干机进行烘干，烘干后鸡蛋干通过风冷机进行冷却。
八、真空包装
烘干冷却后的鸡蛋干采用自动包装机进行真空包装。
九、杀菌工艺
将包装好的鸡蛋干采用高温高压杀菌釜进行杀菌处理。
十、包装袋清洗烘干
通过杀菌后的鸡蛋干，通过包装袋清洗烘干线对鸡蛋干包装进行清洗及烘干处理，后装箱。鸡蛋干生产加工成套设备