刚从动物身上挤出来的奶是温的，不能在常温下放置太长的时间，因为时间长了会使牛奶中的致病菌急速增长，从而导致牛奶的变质。牛奶是微生物活动的天堂。常温下把刚挤的奶不做任何处理，放置12小时，每毫升牛奶的微生物量可达11.4万个，这就是牛奶为什么容易变质的原因。

无论是刚挤出来的牛奶还是杀菌处理好的牛奶都是需要进行低温储存的，必须要用到的就是牧场用鲜奶制冷罐这个设备。牧场用鲜奶制冷罐由一个奶罐和一个压缩机组成，将牛奶倒入制冷压缩机可以起到降低温度以及杀菌的作用，在生产过程中，一般要先把刚挤下的奶放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶抗菌性的持续时间。牧场用鲜奶制冷罐适合应用于奶吧店面，牧场，乳品企业，或者是其他非牛奶产品等的冷藏保鲜。牧场用鲜奶制冷罐不仅方便了鲜奶乳品的加工，还可以使用在酒水饮料的低温储存方面。 

使用牧场用鲜奶制冷罐，酒罐奶罐灭菌保鲜设备的目的，是使冷却原奶保持在尽可能好的状态，防止各种有害细菌的繁殖和产生，破坏了产品的质量。酒罐奶罐灭菌保鲜设备冷却速度快，所需空间小，也能有效避免食品的干耗。酒罐奶罐灭菌保鲜设备使从挤奶器输出的常温状态下的牛奶在进入设备瞬间即被降温至10度，然后牛奶在罐体中又会立刻被降温到4-6度，这一环节大大提高了乳品质量，保证了牛奶的酸性和鲜度，酒罐奶罐灭菌保鲜设备也使运输罐车可以随时运奶，避免了长时间等待可能导致的变质风险。