溴酸钾快速检测试剂盒使用说明书

【适用范围】 面粉等

【

检测原理】溴酸钾能在发酵、醒发及烘焙工艺过程中起到一种慢性氧化剂的作用，显著影响了面团的结构及流变特性。经研究表面，溴酸钾是一种致癌物质，我国于在2005年7月1日开始禁止在面粉中使用添加剂。

面粉中的溴酸钾与检测试剂发生氧化还原反应，生成dian单质，溶液变黄，浓度越高颜色越深变棕黄色。

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 1、检测液A:1瓶，2、检测液B：1瓶。

【生产日期】 见外包装

【有 效 期】 12个月。

【

使用方法】

  1.、提取：称取混合均匀的式样0.1g，加水1mL，震荡混匀后静止10分钟后取上清液进行测定。

2、测定：加1滴检测液A，加1滴检测液B ，加一滴提取后的样品上清液，混匀。

也可进行一组对照实验，加一滴纯净水代替样品上清液，结果比对色卡。

【结果判断】

溶液变黄说明含有溴酸钾，颜色越深浓度越高。我国于在2005年7月1日开始禁止在面粉中使用添加剂。

【

注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。