无人餐厅市场，京东新零售PK阿里大数据
- 来源：中国智能制造网
- 编辑：林中易木
- 2018/6/4 16:20:19
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【中国智能制造网 智造快讯】阿里和京东纷纷布局无人餐厅市场，但两者的出发点和目的却不尽相同，一个是为了助力大数据的发展，而另一个则是为了探索和获取新零售的创新模式与科技。
无人餐厅市场，京东新零售PK阿里大数据
随着智慧生活的逐渐深入，越来越多企业将目光投向了无人餐厅市场。马云曾宣称，未来几年要在全国开展10万家无人餐厅；刘强东近期也计划，到2020年开设1000家机器人餐厅。阿里和京东作为两个先吃螃蟹的尝鲜者，他们在无人餐厅市场的动作，难免让人进行一番比较。
阿里：无人餐厅的背后是发展大数据
阿里巴巴是早进军无人餐厅领域的企业之一，早在2017年10月，家无人餐厅就在杭州开业。该餐厅的亮点在于“刷脸支付”，全程不需要手机和钱包，也没有收银员和服务员，智能点餐吃完就走。
之后，阿里加快了无人餐厅领域的布局。在杭州无人餐厅开业的同时，蚂蚁金服投资的肯德基也在深圳投入并使用了无人餐厅，同样是全程数字点餐取餐，刷脸就可以吃饭。
同年11月，口碑与五芳斋达成合作，共同推出了主打“无人自助式”体验服务的无人餐厅，实现24小时营业。
此外，作为阿里新零售重要组成部分的盒马，也在上海进行了无人餐厅的尝试。推出的“机器人主题餐厅”，一方面利用智能设备提高出菜和服务效率，另一方面通过折扣定价来引导消费者在方便的时段用餐。
一路尝试和发展下来，阿里的无人餐厅实现了从自助取餐到机器人送餐，从刷脸绑定到支付宝扫码点餐的迭代升级。值得一提的是，阿里的无人餐厅只有次需要支付宝授权，刷脸确认身份，之后顾客不需要再带手机和进行操作，系统会永远保存客户信息。
可以发现，阿里无人餐厅发展的背后是大数据的发展。通过支付宝授权和人脸识别获取顾客信息，与本身的消费数据进行打通后，以此获取更大的数据价值。未来，随着无人餐厅的逐渐发展，其背后积累的大数据才是阿里想要拥有的巨大财富。
京东：无人餐厅重在模式和技术创新
与阿里发展大数据不同，京东布局无人餐厅的着眼点，在于探索未来零售业在技术和模式上的创新。
5月29日，在今年的618 JD CUBE大会上，京东宣布JOY'S智慧餐厅将于8月正式面世。
餐体内可以通过机器人实现点菜、做菜、传菜全程无人化，机器人大厨还可提供八大菜系的四十多道菜品。同时，京东计划到2020年，将餐厅技术与菜谱全面开放，让全国加盟店达到1000家。
从布局上来说，无人餐厅只是京东从“科技零售”向“零售科技”转变的一次探索，除了无人餐厅以外，同期还有无人重型卡车、无人大飞机等智慧物流、智慧家庭等领域的新技术成果。京东要通过无人餐厅获得的，是新零售模式下的创新技术和该技术形成的创新模式，终京东的目的，是从产品提供商向技术与解决方案提供商进行转变。
综合来看，阿里和京东发展无人餐厅的出发点和目的完全不同，但不管是阿里为了发展大数据而推无人餐厅，还是京东利用餐厅进行新零售模式与科技的探索，它们都得在同一个领域进行角逐。在目前无人餐厅的技术要求并不是很高的情况下，两者谁的发展会更好，可能更多的得取决于谁能在理念和体验的创新性，以及利用品牌进行渠道拓展的能力上更胜一筹。
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