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随着人们生活水平的提高，各行各业都在满足消费者的需求，琳琅满目的食品也是为了迎合不同消费者的需求，而对于通勤一族来说很多时候是来不及煮早餐的，就会选择一些速食产品，比如干吃面，饼干，挂面、饼干等等这些。而这些食品之所以能够保存时间久且色香味俱全，真空干燥箱功不可没。

为什么一定是真空干燥箱呢？

真空干燥箱的一个优点便是“绿色"，且在食品行业中应用日益广泛。尤其是在食品干燥方面，对此类设备的需求量将逐步增加，市场前景非常巨大。但是食品加工过程中的一个重要的课题就是食物在干燥过程中保持其营养且具备色香味，而工业干燥设备，不能够满足食品对质量，营养及色香味等要求。

食品行业中真空干燥箱具备哪些优势？

1. 低温优势：真空的状态下水的沸点大幅度降低，这也就是说食品在真空状态下干燥是在较低温度下进行的，可以避免传统干燥技术在高温下营养元素各种维生素等的破坏，与此同时提升了干燥速度。

2. 低氧优势：真空状态下氧气含量也是比较低的，在这种缺氧的环境下开展食品干燥可避免出现食品中脂肪的氧化、色素褐变或其他氧化变味等问题。

综上所述，如果对食品有干燥的需求，一般选择真空干燥箱作干燥设备要比传统式的干燥技术比较容易降低食品营养和色香味流失的程度。

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