产品质量控制是企业为生产合格产品和提供顾客满意的服务和减少无效劳动而进行的控制工作。我国国家标准GB/T 19000：2000对于量控制的定义是：“质量管理的一部分，致力于满足质量要求”。

质量控制的目标:是确保产品的质量能满足顾客、法律法规等方面所提出的质量要求如适用性、可靠性、安全性。

质量控制的范围:涉及产品质量形成全过程的各个环节，如设计过程、采购过程、生产过程、安装过程等。