水果烘干机的烘干工艺

 春天来了，水果也将会越来越多，有些水果会被制作成果干进行售卖。我们平日在超市水果店见到的各种各样的水果干、果脯大部分都是用水果烘干机烘干制作出来的，要想烘干后的果干效果好，除了挑选合适的水果烘干机，烘干工艺也很重要呢，下面我就水果烘干机的烘干工艺给大家分享一下：

1、挑选成熟、丰满的果实，因熟透的水果，会有烂果味，所以挑选八分熟水果的会比较好。

2、洗水果，去皮、去核儿、切片

3、根据大众口味，对水果片进行腌制。

4、放入物料托盘上，送入水果烘干机内烘干。

烘干全程如下：

①预热：将水果烘干机温度35℃左右，预热半小时。

②烘干：温度从40℃升到55℃，不要一下升高，间断升高，时间长短依据水果种类和烘干需求，中间会排湿，大约为6到12小时。

③熟化：水果糖分比较高，温度为55-65℃，时长2-4小时，及时排湿。

④缩短：这时的水果内部的水分含量较低，外形趋于稳定，但果干内部水分不均，55℃持续烘干2小时，待含水量降到预期要求即烘干完成。

烘干后的水果干要及时封装保存，避免受潮。
 

以上就是水果烘干机做果干的烘干工艺供参考，因水果种类不同，大家要因材而异。

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