在形状上，膨化食品已有了种种突破，膨化食品机械从开始的单一形状向如今的各种水果、蔬菜、玩具、动物等各式各样的形状发展，使得膨化食品形式多样化。在口味上，膨化食品不仅在芯料上下功夫，加入奶油、蛋黄粉、巧克力等，提升产品的档次，而且也在表层做文章，加入表面涂糖、涂巧克力等，使食品口味多样化。在口感上，先开始的小米锅巴时代已经远去，如今的全膨化非油炸食品口感更好，而且更健康.

膨化食品机械设备通过改变配置既可膨化大豆粉、玉米粉、米糠、棉粕、菜粕、豆粕、非蛋白氮(玉米尿素)、鱼粉、动物下脚料等各种原料，也可膨化配合饲料，同时亦可用于油脂加工的原料预处理。

膨化食品机械设备的质量影响膨化食品行业的生产质量与安全，而食品机械里面的刀具与食品生产、食品包装直接接触，所以食品机械的刀具选择非常重要.选择机械就要试用，看生产、包装出来的效果，效果只是质量，而耐用、耐磨就不是试出来的，要时间的证明。