油炸锅根据定位操纵，系统分区温度控制，科学合理运用食用油与动物油脂的比例关联，使油炸类食品浸取的动物油脂当然沉到食用油下一层，那样中上层工作油持续保持纯粹，可以同时烹制各种各样食品类，互相不跑味，一机多用。
油炸设备配有的全自动温度控制系统，温度在常温下至230度左右随意调整，依据炸品选定环境温度后，自动控制系统加热导通状况，以保控温，不但减少了能源消耗，油炸设备操作方便、便捷，降低了成本，深受消费者热烈欢迎。
怎样保养油炸锅：
1，油炸锅使用时应当向炉身体中踩油门，防止毁坏发热管；
2，油炸锅加热管运用一段时间表层会发生一些，应该马上消除，每月至少消除四次；
3，马上消除油炸锅表层的残渣，残渣不可以累计过多或太厚防止渣内贮存热值造成安全事故。
夏天水油混和油炸设备每日鱼缸换水一次，冬天可根据水质按时拆卸，以保障油的质量；加热管尽量渗透到化学物质中可以工作上。准时检查光电传感器的功能和敏感性。