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此机由活化与嫩化组成。活化先将肉块的纤维组织进行挤压、撕裂,以达到活化的目的。能使产品的出品率增加,且切面密实、美观;嫩化是将肉块深层切割,保持形体不变。使肉块在滚揉按摩中充分吸收盐水、辅料等,缩短工作时间,改善肉的组织结构,从而使肉质变软、变嫩。
型号 | 生产能力 (T/h) | 功率 (KW) | 刀轴转速 (r/min) | 刀数 (片) | 额定电压 (V) | 外形尺寸 (mm) |
NH-2000 | 2 | 0.55 | 52 | 49 | 380 | 920*400*920 |