牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。那么制作牛肉干需要哪些设备呢？全套牛肉干加工设备有切肉机，滚揉机，油炸机，甩油机，真空包装机，高温灭菌锅，风干机，具体的可以根据客户的产量加工定制，有小型的也有大型的。

手撕牛肉成套设备流水线牛肉干生产线手撕牛肉成套设备流水线牛肉干生产线

牛肉干设备介绍：

切肉机：主要用于对肉类进行切片切条用的。

滚揉机：又叫腌制机，目的为了让牛肉更入味。利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按*、腌渍作用。

盐水注射机：可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地注射到肉块中，大大提高了肉制品的品味和出品率。

油炸机：有小型的也有大型的油炸生产线，小型的一般适合一天产量几百斤的，大型的可以定做成吨的，油炸牛肉干以后进行控油处理，然后进行二次拌料，这时候的牛肉干就可以进行真空包装了。

真空包装机：型号从小的400单室到1000连续滚动式真空包装机均有供应。真空包装的目的主要是为了防潮防虫防*，延长保质期（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。

高温杀菌锅：是用在真空包装之后，经杀菌后的产品，牛肉干制作烘干保质期可以有效延长到6个月，这是在无任何防*剂的情况下！