公司生产的 GC-17气相色谱仪 GBT 17377-2008 植物油脂、脂肪酸甲脂的专 用色谱分析系统，针对植物油油品的分析、鉴别以及掺兑的色谱检测。气相色谱分析对各 类油品分门别类，分析植物油脂肪酸组成与含量，快 速鉴别种类、时否掺伪，并作定性、定量分析。
1 、菜籽油脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大，菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸，其主要脂肪酸组成是 10%–20% ，油酸 10%–35% ，棕榈酸 2%–5% ，亚 麻酸 5%–15% ，芥酸 25%–55% ，花生四烯酸 7%–14% 。
2 、豆油，主要脂肪酸组成是 50%–55% ，油酸 22%–25% ，棕榈酸 10%–12% ，亚 麻酸 7%–9% ，和 α— 亚 麻酸是人体**的脂肪酸，精炼豆油中D 的含量为 60—110mg/100mg 。
3、 玉米油，又称为玉米胚芽油，主要脂肪酸组成是 55%–60% ，油酸 25%–30% ，棕榈油 10%–12% ，亚 麻酸 12% 以下，玉米油含高，其降血清的效能优 于其他油脂，又由于玉米油富 含 ，所以，其氧化稳定性也较好。
4、花生油，具有风味，花生油的脂肪酸组成比较，含有 6%–7% 的长链脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化稳定性。
5 、橄榄油是橄榄鲜果中直接挤压 榨出来的油，单不饱和脂肪酸含量高 达 80% 以上，需脂肪酸与亚 麻酸的比例为 1:4 ，基本满 足人体对摄入脂肪的标准，使人体健康尤 其是心脏有益，世界卫生组织调查表明，以橄榄油为**的国家，心血 管系统和癌 症发病 率极 低。
6、葵花籽油，是不多见的高油脂之一，所以有人将它玉米油列为健康保 健油脂，其主要主要脂肪酸组成是 65%–78% ，油酸 14%–17% ，棕榈油 6%–8% ，硬脂酸 2%–3% ， 的含量 100mg/100g ，其氧化稳定性好，但它不宜单独用于煎炸食品。
7 、茶油，是利用油茶的种 子搾制的一种，茶油含有丰富的 、 D 、 K 和 – 胡萝卜素，不饱和脂肪酸高 达 85%–97% ，比橄榄油的含量还要高，茶油含有茶多酚，对降 低和抗 癌有明 显的功 效。
