大豆是世界上主要的油料作物，大豆油在工业和食品业有着广泛的用 途11。在医学界,大豆被称为21世纪的“维生素”， 含有多种营养成分。可使软化,生成 脂,使脂不易沉积在血管壁上，降低对 的吸收,从而起到降血脂,抑制结肠癌,预防冠 心病的作用M ；大豆油脂中的饱和脂肪酸（棕榈酸 和硬脂酸）可导致心血管疾病，而不饱和脂肪酸（油 酸、和亚麻酸）有软化血管、降低和血 压的功能,有益于人类健康。营养学家认为,健康的 食用油中亚麻酸含量应在3%左右,但不饱和脂肪酸 中的亚麻酸易氧化导致油脂变质。工业上,为减 少亚麻酸含量,往往使用脱氢技术以增加，降 低亚麻酸含量,但该技术会产生对人体有害的顺式脂 肪酸EM3。因此,大豆油中脂肪酸组分的配比是衡 量大豆油品质优劣的一个重要指标。
在提高大豆油脂品质的过程中，准确测定脂肪 酸组分含量具有重要意义。在传统的脂肪酸气相色谱仪测定方法中，前处理主要利用索氏抽提法或二氧化碳 临界萃取法提取油份，然后经过甲酯化等处理 步骤,其工作程序复杂,不仅耗时,且所需样品量较 大。该研究在前人研究基础上,对传统方法进行改 良,利用正己烷浸提籽粒或豆粉，采用甲醇钠为甲 酯化试剂,酯化反应时间1 h离心过滤后即可进行快速脂肪酸 含量检。
山东谱析采用GC-17气相色谱仪，氢火焰离子检测器，氢氧化钾—甲醇溶液将植物油皂化后,在化为催化剂的作用下,用甲醇将样品甲酯化,正已烷提取甲酯化产物。以毛细管柱DB—23作为分离柱,用气相色谱法测定植物油的脂肪酸组成。检测表明大豆油,葵花籽油,玉米油中含有50%～60%的和20%～30%的油酸,营养均衡合理;花生油,芝麻油中油酸与含量相当约35%～45%,易于人体吸收;菜籽油中含有45%的油酸和15%芥酸,对人体健康有不利作用;橄榄油,茶油中含有75%～80%的油酸,红花籽油中含有约80%的,有降低功效。
动植物油中脂肪酸测定气相色谱仪功能简介
GC-17气相色谱仪是山东谱析科学仪器有限公司推出的一款可满足各个行业分析的气相色谱仪，该仪器融合了国内外同类产品的*技术，选用全贴片高集成芯片，使仪器的稳定性、可靠性、灵敏度明显提高，并且在结构上更加合理，精美的外观、人性化的操作，超低的故障率，让操作变得更加简单方便。
动植物油中脂肪酸测定气相色谱仪技术特点
1、仪器采用中文5.7寸大屏幕LCD液晶汉字显示技术，显示直观、操作方便。
2、自我诊断功能，具有“0℃”保护功能。当任一路温度显示始终为“0℃”时， 均会自动停止加热，以防该室始终加热导致加热体损坏.并有中文提示故障原因及报警提示。
3、触摸式键盘方便使用者对各项操作数据进行设定。
4、数据断电保护功能，仪器所设定的运行数据在断电后能长期保存。
5、微机控制FID检测器自动点火，具有秒表计时功能。
6、具有超温保护装置。温度超过设定极艰，仪器均会停止加热，并在显示器上报告故障。
7、通过大屏幕液晶中文显示器直观的显示出仪器参数，通过人性化软件操作界面，极大方便用户设定包括各路温度、程升、检测器、桥流等参数；直观地操作开关桥流，开启关闭控温，开启关闭程升和各个时间事件等功能。
8、仪器电脑连接互联网，可通过远程计算机与仪器连接，实现远程数据采集和管理。提高了装置的自由度，促进实验室的有效应用 。
9、主控电路采用了功能*的微处理器、大容量的存储器的采用，使数据的保存更加可靠。 同时集测量、控制、电源于一块电路板的一体化模块设计提高了仪器的抗干扰性和可靠性。
10、采用微处理器的温度控制电路，各加热区被控对象的温度精度达到0.1度。
11、智能化的双后开门技术，保证仪器柱箱温度有良好的控温精度，并能达到快速降温。
12、八阶程序升温，适应宽沸点的复杂样品的分析。
13、大体积柱箱，可同时安装四根色谱柱；单元式整体结构设计，安装、维修方便。
14、仪器设计合理灵活，可以同时安装三种检测器，并且有独立电路系统、信号输出端。具备FID、TCD、ECD、FPD、NPD等多种检测器选择配备。
15、灵活的填充柱和毛细管分流/不分流进样系统,可接不同口径的毛细管柱。
16、具有多种进样方式可选，如手动六通阀进样、电动十通阀进样、顶空进样、自动进样器进样、热解吸进样、热裂解进样，并可加装甲烷转化炉系统。
一、主要技术指标
1、温控指标：
柱 箱：室温上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃时测)。
进样器：室温上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃时测)。
检测器：室温上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃时测)。
最多六路控温：适用于加装转化炉等多路控温需求。
2、柱温箱参数：
控温精度：室温上5℃－420℃ 精度±0.1℃。
柱温箱体积：280mm×280mm×250mm。
程序升温阶数：八阶。
程序升温速率：1℃－50℃。
各阶恒温保持时间：0－300min（1min增量）。
自动后开门设计，确保快速降温。
大功率、低噪音的旋转风扇，确保温度的均匀性。
3、稳定的双气路系统:
载气流量采用先稳压后稳流的双重稳定设计。
精确的刻度式气路控制阀件，具有高重现性和高稳定性。
4、多种进样方式可选：
填充柱柱头进样。
填充柱气化进样。
毛细管分流/不分流进样：背压阀控制技术，线性分流。
六通阀气体进样、顶空进样、自动进样器进样、热解吸进样。
二、检测器技术指标：
氢火焰离子化检测器（FID）
● 检测限：Mt≤2×10-12 g/s （正十六烷）；
● 噪音：≤2×10 -14 A（0.02mv）
● 漂移：≤1.5×10 -13 A/30min（0.15mv/0.5h）
● 线性范围： ≥10 7
● 使用温度：≤450℃
