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叶子汁提取仪主要应用于从植物上，如叶子、蓓蕾、萌芽上提取汁液，有两种特制的滚轴：
1. 用于稍厚的叶子的波纹滚轴
2. 用于薄叶子的光滑滚轴
叶子放在滚子的中间，两个滚子相互挤压并在叶子里拖拉。汁液从倾斜的轴上流下来，并可以从较低的滚轴的尖部收集。液滴用一个小的塑料试管尤其对于汁液含量很低的原料，缓冲设备可以使收集滚轴上的汁液的过程更简便。缓冲器将植物汁液混合成同质状态，汁液的氧化减少，就可以存放更长时间了。
为了安全起见，滚轴由树脂玻璃围绕，树脂玻璃上有一入口，这同时可起到防溅作用。滚轴和电动机之间的安全联接器可在使用不合适的原料时防止设备的损坏。提取过程的最后，滚轴通过一个专门的漂洗喷嘴被水洗净。水流是电子控制，按挤压设备旁边的按扭可被启动。漂洗时间可由一个控制旋钮调节。
