电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化*的用具之一。

智能电饭煲相比普通电饭煲的优势

智能电饭煲是指区别于传统机械电饭煲的新一代电饭煲，通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成煮食过程。具有"煮饭好吃、预约定时、多种功能"三大特点，时尚、便捷，是现代生活流行的新潮厨房家电产品。

智能电饭煲方案原理

传统机械煲的工作原理是利用磁钢受热失磁冷却后恢复磁性的原理，对锅底温度进行自动控制；智能煲的工作原理是利用微电脑芯片，控制加热器件的温度，精准的对锅底温度进行自动控制。

智能电饭煲方案的主要部件

智能电饭煲主要由控制面板、LCD显示屏、控制板、发热组件（发热盘）、控温组件（限温器、限流电阻）、保温底座、开关（保温开关、杠杆开关）、指示灯、温度传感器、插座等组成。

（1）控制板

这是一块PCB，相当于智能电饭煲的大脑，控制电路主要包括CPU电路、温度控制电路、加热及加热控制电路，与之相关的还有电源电路、显示电路和输入电路等。它控制着电饭煲的整个煮饭以及保温过程，而且其它个性化的高级功能也是依靠它来完成。如果这块电路板出现了故障，那么整个电饭煲将无法正常使用了。

（2）显示屏

普通电饭煲通常没有显示屏，只是依靠LED灯珠来指示状态。而智能电饭煲由于功能丰富，因此通常会采用黑白屏或者彩屏来显示蒸煮转态，以及其它个性化的功能转态。

（3）发热组件

采用发热盘，它是电饭煲的主要发热元件。是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。

（4）控温组件

即限温器，又叫磁钢。它的内部装有一个磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2℃时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

（5）保温底座

这里面有一个恒温开关，又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80℃以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80℃以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。

（6）杠杆开关

这是另一个很重要的开关，它是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。

（7）限流电阻

这是保证电饭煲使用安全性的一个重要元器件，外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。

智能电饭煲的工作方式

当智能煲开始工作时，微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热，随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高，当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率(微电脑根据一段时间温度变化情况，判断加热的米水量情况)，从而保证汤水不溢出，当沸腾一段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层；因此，锅底温度会以较快速度上升，相应主温控器的温度也会以较快温度上升，当微电脑检测主温控器温度达到限温温度，微电脑驱动继电器断开电热盘电源，电热盘断电不发热，进入焖饭状态，焖饭结束后转入保温状态。

智能电饭煲方案的温度传感器

智能电饭煲的上下两个温度传感器都是采用的负温度系数热敏电阻，上盖温度传感器的主要作用就是防止溢锅。底部温度传感器的作用就是检测米饭是否做熟。以下是详细原理。

智能电饭煲内部一般都设计有两路测温电路，其电路组成都是以5V电压以热敏电阻串联一个电阻分压，中间取样电压送入芯片进行管理，芯片根据取样电压的大小来执行相应的程序。

上盖温度传感器主要是防止溢锅，当锅内达到沸腾状态时，大量的水蒸气上升，导致锅盖上温度升高，热敏电阻阻值减小，送入芯片的取样电压发生变化，芯片检测到信号变化后调节加热输出功率（自动调小火）或者停止加热，来确保锅内的饭不会溢出。

底部温度传感器则主要用来检测内胆底部的温度状态，当米饭做好之后，锅内水分被米粒充分吸收，由于没有水分，内胆底部形成干烧，温度会升高，底部热敏电阻的阻值降低，取样电压发生变化，芯片检测到电压变化达到一定值时便会停止工作，提示米饭已经做好。