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抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，同时将油烟冷凝收集，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。
为了应对厨房油烟，吸油烟机应运而生，吸油烟机目前已成为现代家庭厨房的必购电器产品，作为现代家庭的重要组成部分，它不仅肩负清洁厨房油烟的重任更是成为保障人身体健康的一个有力工具。
抽油烟机可分为三种：一是中式烟机，二是欧式烟机，三是侧吸式，四是智能烟机。也可分为上排式、侧排式、下排式。
抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机内部，油烟气体经过油网过滤，进行次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。
1、抽油烟机的动力来源
油烟机的动力部件设计在机体侧面，目的使油污与烟机核心部件处于隔离状态，侧面的风轮送进风之后，形成一定气流会通过一个特殊腔体压缩空气，空气压缩加速后进入环形风腔内，内腔控制气流一齐流出，出风口的宽度和出风斜角直接影响柯恩、达效应，从而影响整体出风量。特殊构造的空腔，腔体朝着送风的正方较厚，反方较薄，腔体内的气流经过挤压就会超过腔体外的正常气压，而上端宽下端窄的腔体会迫使内部气流朝下端窄的空腔运动，不断“互相挤压"的空气最后只能从上端挤出，这种结构能够不断加强送风压力，使出风口的气流更加迅速，内外形成强大的气压差，保证气压差大的同时，在油烟机壳体内产生较大压强差的负区，烟机近吸面板处产生强大的吸力。
2、抽油烟机的负压原理
由于油烟的粘性作用，吸油烟的腔体表面会产生与腔面相切的摩擦力，腔体的流体表面设计，有效的减小压差阻力，在迎风面积相同的条件下，这样的腔体压差阻力最小。除了腔体的迎风面叔和形状外，腔体在气流中的位置也影响到压差阻力的大小。压缩腔的结构设计成上端较宽下端较窄的环形半闭合状态，油污是不会进入其中，出风口处设计成倾斜一角度，达到的流体迎角，其内部进入的空气压缩后流速增加。烟机壳体内负压空腔的结构通过流体分析设计成上端较窄下端较宽的环形闭合形状，在竖直的状态下工作，压差阻力较小，起到空气的导流作用。
油烟机内部是一个负压空腔，腔体的结构需要充分考虑到油烟的流体性，腔体的表面是否处理光滑，积垢的油污是否容易清除，都会影响到机壳内的空气流动状态，而且需要考虑产生紊流的可能性。
通过侧面的进风口吸入空气，侧面的叶轮把空气以环形轨迹喷出，最终形成不间断的空气流。由于空气经过一个腔体强制从这一环形圈吹出来，通过的空气量比原进风口处的量要大很多，它产生的空气出气量更平稳，因为没有叶轮片来“切割"空气，不会产生油烟机使用过程种的紊流现象。
1、抽油烟机噪音大的原因
吸油烟机主要由烟机壳体、风机蜗壳、电机、风机叶轮构成，电机驱动风机叶轮转动，电机和风机叶轮安装在风机娲壳内，风机蜗壳安装在烟机后部。使用时，由于电机带动风机叶轮转动引起震动，并通过其与吸油烟机壳体的连接使壳体产生共振，并且风机中流动的空气的摩擦撞击也产生噪音。因此，吸油烟机的噪音来源主要包括两个方便：方面是风机本身的噪音如产生的噪音；第二方便是气流产生的噪音。通过对国内外的统计分析，得出，降低吸油烟机噪音的方法主要分为两个方面：一是对抽吸系统结构进行改进；二是通过将吸音材料/消音板设置在噪声易产生处达到降噪的效果。
2、油烟机降噪的方法
1）吸音/消音的方式，又包括两个方面的内容：采用吸音材料以及消音板的设置；（2）减震装置的设置，其主要是通过减震材料的设置而达到减震的效果；（3）风机蜗壳、风箱、导烟结构的设置以及风机/电机的安装；（4）对排烟管降噪处理。
通过上述不同的降噪形式，实现了吸油烟机“以静制动”的效果。同时，在对吸油烟机的降噪中，结构的改进以及吸音/消音的方式，在降噪方式的选择中，占据了绝大部分。
吸油烟机降噪的方式，从吸音材料的使用作为开始，研究人员随后发展了电机的安装、消音板、蜗壳结构改进、导流装置甚至多种降噪方式并存，使吸油烟机实现“以静制动"的效果。吸音材料今后将向如何提高安全性和使用寿面两方面发展；其他的降噪的方式已渐渐趋于成熟，但是随着人们生活水平的不断提高，对“静"的要求也越来越趋于强烈，基于这种需求，也必将研发出降噪效果更加良好的吸油烟机。
品牌是消费者的认同和信任的积累，是产品可被信任的标志。比较的抽油烟机品质有保证，售后服务也比较周到。不要盲目追求新品新款，尽量买销售量大的经典款式，成熟机型会给您带来安心。比如触摸式开关，虽然美但往往贵也容易坏，而机械式开关维修率低，可替代性也高，坏了还能修。
对于竞争激烈、利润稀薄的家电业而言，体现出的不仅是产品、服务等各方面优势，更是长期以来在该领域所形成的高度专业性和对消费需求的深刻把握。另外，由于肩负着整个集团品牌的声誉和形象，在任何一款产品的生产和销售中，考虑到的是整个品牌的荣誉和责任．这将促亻吏他们更加注重自身技术的提升和产品功能的优化，尤其在消费者关注的服务层面，的优势更加明显。据不*统计，市场上的吸烟机品牌多达400多个，但真正值得信赖的是那些在技术与市场方面都有深厚包括专业生产厂商和大家电品牌，趁着它们新春*的机会出手，非常的实惠。
在考虑好吸油烟机的类型后，到卖场实际选购时，还应该关注吸油烟机的核心部件情况．这样才能挑选出的产品。
1、抽油烟机的产品质量。
吸油烟机最重要的部件是带动风轮的电动机，目前国产电机质量完够达到吸油烟机的设计要求，在购买时，不要盲目迷信进口电机，造成购买费用增高。轴承是电机的重要部件，选购时注意选择双滚珠轴承的电机，它的寿命较长，哚声较低。另外要选择配置全金属喷塑风轮的吸油烟机，它结实耐用，性能稳定，有利于油烟的分离。选购时，要反复按动电机启动开关，比较一下电机启动及关闭后的运转声音，杂音越小越好。集烟罩应尽可能少接缝和沟槽，不留藏污纳垢的余地。可要求开机试听噪声，用手感觉一下四周是不是漏风。心中有什么疑虑要及时问导购，回答越是语焉不详，越是要详加盘问。
2、抽油烟机的电机功率。
吸力是吸油烟机的重要功能指标，吸力的大小直接影响到吸油烟机的吸烟效果，电机功率越大，吸力越大。如果你对电机功率的技术指标不熟悉，那么在选购时．可以凭个人的直观感觉来判断。有时，商场的导员会向你作些演示，如把一张纸放在吸油烟机的下面，开启电机．纸会迅速被紧紧地吸附在吸风口上，其实几乎所有的吸油烟机都能达到这样的效果，因此你不容易判断出吸力的大小。的方法是徒手测试，首先开启吸油烟机，把手放在吸风口附近，感觉是否有倒风现象；把手放在出风口处，感觉一下风力的大小；把手放在箱体的接缝处、螺丝口处，检查一下是否有漏风现象．不倒风、不漏风、风力大的吸油烟机产生的负压高而且均匀，排烟效果也相对较好。那些能把纸吸住的吸油烟机排烟效果并不一定，吸是均衡排烟型的。
3、根据厨房面积选择合适的油烟机
根据厨房的大小和油烟的多少来选择吸油烟机。经国家质量检测部门检定目前市场上销售的吸油烟机一般工作功率不超过200w，排风量不超过16．5Pa。另外，还要有高于180Pa的风压，才能形成有效的抽吸力。至于噪声国家标准不准超过68dB。欧式是不常做饭的家庭的选择，酷爱中国饮食文化的人还是考虑深罩型吸油烟机。一般来说．电机功率越大，排风量越大，排出的油烟也就越多。
4、抽油烟机的售后服务。
吸油烟机的主要配件有电机、轴承、叶轮、面板等。电机的好坏直接影响到吸油烟机吸油烟的效果及噪音；轴承的质量直接关系着吸油烟机的寿命和噪音的大小，金属质地的叶轮更耐用，还可以更有效地降低噪音，在油烟分离方面表现也更出色：玻璃和不锈钢面板擦洗起来省力。吸油烟机大天和油烟打交道，迟早要清洗。
买到称心如意的吸油烟机后并不是就算完事，其后续的步骤也是决定了吸油烟机在日常使用中是否能够发挥功效的关键。
首先，安装时要注意选择适当的高度．角度及排风管走向。吸油烟机的中心应对准灶具中心，左右在同一水平线上。吸风孔以正对下方炉眼为。吸油烟机的安装高度不宜过高，以不妨碍人活动操作为标准，一般在灶上65cm—75cm为佳。
为使排放的污油流进集油杯中，安装时前后要有一个仰角，即面对操作者的机体前端上仰3一5℃。当抽油烟机必须安装在窗户上，或其它支撑脚无法发挥作用时，尤其要注意这个问题。
吸油烟机的排气管道走向尽量要短且避免过多转弯，转弯半径要尽可能的大，这样就能出风顺畅，抽烟效果好且噪音减小。安装在带有止回阀的公共烟道时，必须先检查好止回阀是否能够正常打开工作。吸油烟机电源插座必须使用有可靠地线的专用插座。先接通电源，然后打开照明灯，根据情况进行具体操作，灯泡的功率要小于40，以保证电动机功率稳定。
烹饪前应提前开启抽油烟机，以保证除油烟效果。在使用抽油烟机的时候要保持厨房内的空气流通，这样能防止厨房内的空气形成负压，保证其抽吸能力。抽油烟机要选择适当的转速，如烹煮油烟大的菜肴时，应选用较高转速。烹煮完毕后保持扇叶继续转一会儿，让油烟*排除干净，然后再关机。
抽油烟机也需不断维护，其中定期清洗更为重要。掌握了以上的抽油烟机安装与使用技巧，相信您家的吸油烟机就能发挥出自身的功效，为您打造一个健康、洁净的舒适烹饪环境，让油烟*远离。
1、清洗抽油烟机身
买回来的新油烟机在启用前，先在两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在水面上，而不是死死凝结在盒壁上了，等废油将满，倒掉后再如法炮制。
2、清洗油烟机的储油盒
油烟机储油盒里的废油，过滤出最上面的一层，就是清洁换气扇、灶台和抽油烟机污渍的“祛油剂”。具体的做法是用破布或破毛巾蘸取废油涂抹于油污处，浸泡约半分钟后用布擦掉，然后用干净的百洁布拭亮，这时油烟机的机身，亮得可以“照镜子”。
3、清洗油网
保护扇叶片的油网可用螺丝刀慢慢卸下来，喷上清洗剂后放入塑料袋中，静置15分钟后取出，在盆内注入80℃的热水后用抹布仔细清洗。若油网上油垢很厚，也可以用薄竹片轻轻刮下一部分油垢后再行清洗。
4、清洗油烟机的扇叶
将油烟机下面的台面用报纸覆盖后，在机身和扇叶上喷上油烟净，几分钟后开一下油烟机，利用风扇的离心力将油烟净和溶下的污油抽走，再用湿纸巾擦拭一遍，机身和扇叶的清洁就做到了家，但油烟净毕竟是一种化工用品，对皮肤和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我们还是少用为好。
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