台式电烙饼炉操作方法：

1、打开包装，支起四脚架，接好接地保护（作台式使用，不装支脚）。

2、清洁上下炉面，以确保食品卫生。

3、接通电源，电源指示灯亮（如果不亮，请断开电源，检查电源，线路）；启动开关;启动温控器，根据需要设置上、下炉盘温度）；按下“|”开关，接通上下电热管电源，预热炉盘。这时面、底火加热指示灯亮。当面、底火温度达到设置温度时，面、底火加热指示灯熄灭，机器进入恒温状态。

4、上下炉面均匀涂抹食用油，放入食物（请注意：烙饼厚时，请在下炉盘内放入加高圈，用户根据需要选用）。

台式电烙饼炉各种食物烙制参考时间、温度：

a、生食物：如烙饼、煎包等为15分钟。设置温度150℃，（烙薄饼时间5分钟）

b、熟食物：如煎饺、煎马蹄糕等为5分钟，设置温度150℃。

c、用户可根据需要自己设定时间、温度。如煎蛋，煎葱油饼、千层饼、米粉饼等。

6、烙制好食物后，用辅助工具取出食物，切记不要用手和身体的其他部位接触上下炉盘，以免烫伤

注意事项

1.烤炉的安装与使用必须按照说明程序进行。

2.非电气专业安装人员不得打开电气箱。

3.本设备在使用中严禁儿童靠近，以免烫伤。

4.不得使用锋利的技能书铲子及钢丝之类的物品对铝盘进行擦洗。

5.液化气周围不准直接接触热源烤制。更不准存放危险品，以免爆炸。

6.停止使用时，必须切断电源，关闭气瓶角阀，严禁烘烤易燃物品。

7.情节烤炉时，应切断电源，严禁直接用水清洗。

饼类的制作方法

土家族掉渣饼配料秘方

一、 配方及步骤

1、 面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。

步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。