断筋嫩化机
设备简介：
本机嫩肉效果好、使用方法简单、成本低，是经济、实惠的嫩肉机械产品。
断筋机的嫩肉原理是源自欧美相关工艺设计理念并提炼升华，利用高密度的特别设计斜切细小刀锋对所加工牛肉进行深度纤维瞬间切割，从而从不同角度破坏其肌纤组织，以达到及佳的嫩化状态，而不改变肉料的外形，同时又可以缩短后期肉料腌制时间。嫩化机工作是依靠一对锥形齿轮的转齿与定齿作相对运动，使原料肉受到很大的剪切力、摩擦力、离心力和高频振力，切断肉的纤维，使肉质疏松、鲜嫩。
技术参数：
刀数：976把
送料步进距离：10-100mm/次（可调）
刀上下行程：140mm
运行频率：5-50次（可调）
肉料摆放宽度：大460mm
肉料厚度：40mm
工作高度：1000mm
电源：380v
功率：1.5 kw
外形尺寸：1800x830x1500mm控制系统有“预停”控制机能，自动线在正常工作情况下需要停车时，能在完成一个工作循环、各机床的有关运动部件都回到原始位置后才停车。自动线的其他辅助设备是根据工艺需要和自动化程度设置的，如有清洗机工件自动检验装置、自动换刀装置、自动捧屑系统和集中冷却系统等。为提高自动线的生产率，必须保证自动线的工作可靠性。影响自动线工作可靠性的主要因素是加工质量的稳定性和设备工作可靠性。自动线的发展方向主要是提高生产率和增大多用性、灵活性。为适应多品种生产的需要，将发展能快速调整的可调自动线。断筋嫩化机