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滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结着力和保水性，提高产品弹性及出品率。
滚揉机本机采用不锈钢制作、结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间，具有连续滚揉、间歇滚揉、翻转滚动出料等功能，设有真空吸料口。
适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。
| 容积（L） | 100 | 300 | 600 | 800 | 1000 | 1500 |
| 生产能力（kg/次） | 20-50 | 150-200 | 250-350 | 350-500 | 500-650 | 750-950 |
| 电机功率（kw） | 2.2 | 2.25 | 3 | 3 | 4.5 | 4.5 |
| 额定电压（v） | 380/50Hz | 380/50Hz | 380/50Hz | 380/50Hz | 380/50Hz | 380/50Hz |
| 真空泵（kw） | 0.75 | 0.75 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
| 真空度（Mpa） | -0.08～-0.095 | -0.08～-0.095 | -0.08～-0.095 | -0.08～-0.095 | -0.08～-0.095 | -0.08～-0.095 |
| 转速（r/min） | 11 | 11 | 11/变频 | 11/变频 | 11/变频 | 11/变频 |
| 外形尺寸（mm） | ≈1100*600*1100 | ≈1500*800*1300 | ≈2200*1000*1500 | ≈2400*1100*1580 | ≈2600*1200*1800 | ≈2530*1500*1950 |
| 重量（kg） | ≈120 | ≈250 | ≈550 | ≈650 | ≈800 | ≈1100 |
