真空制冷型滚揉搅拌一体机可以搅拌，滚揉两用，带制冷制热系统。适合多方面生产需求。可以按照客户特殊要求定做。

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。

能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境z

z佳温度为0～3℃。

真空制冷型滚揉搅拌一体机用于火腿，灌肠及腌肉制品原料的真空滚揉，经过 该机滚揉，能使添加更容易渗透进入肉的嫩部组织，从而缩短腌制时间，达到肉质鲜嫩，且出品率大大提高，整机采用全不锈钢制成，液压自动升降，装料出料方便，容易清洗，符合卫生要求．

整机采用全不锈钢制成，装料出料方便，容易清，符合卫生要求。PLC可编程自动控制，变频无级变速，可倾式出料、装料，运转平稳，故障维修少，呼吸真空，红外线温控，真正保证肉质安全。