腊肠烟熏炉市场上有很多各种各样的熟食店铺，好多的美味熟食，像香肠、腊肠、烧鸡、红肠、烤鸭、牛肉、猪肉这些，而他们的制作方法也是成千上万种方法，这些都很多，我们从这些会看出来，这些里面数烟熏出来的熟食店铺是的，而烟熏出来的食品外表娇嫩，吃起来酥脆可口，而且烟熏出来的食品带有一种淡淡的果木香气，还有食物本来带有的香气融为一体，得到消费者的赞赏，这种食品是用烟熏炉烟熏出来的，我厂是专业生产烟熏炉。

腊肠烟熏炉具有蒸煮、烘干、烟熏、上色等功能。按产能分为：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型；按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉；250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，250型以上没有；按加热方式分：蒸汽加热和电加热；用电分为:两相电和三相电；蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉；熏制方法分为：冷、温、热熏三种。

简介

利用烟熏香味料液熏食品是世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业有前途的香料。液熏法其突出的优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。

由此可见，液熏法具有较高的社会效益和经济效益。美国约90%的烟熏食品由液熏法加工，烟熏香味料的用量每年达10000吨，日本年用量达700吨，中国仍处于推广应用阶段，潜在的年需求量将达200吨。

主要成分及作用　 经GC/MS检测，烟熏香味料含有400余种化学成分,有各种酚类、羰基化合物、有机酸及呋喃、酯、醇等。烟熏香味料的主要成分是愈创木酚、4－甲基愈创木酚、2，6－二甲氧基酚。

另外，糖醛、5－甲基糠醛和乙酰基呋喃提供了甜香型气味，酯类化合物提供了某种烟熏香气。上述众多化学成分协同作用，使烟熏香味料的烟熏香气浓郁、纯正、持久、诱人，并有增进食欲的作用。