冷冻冷藏柜

冷藏陈列柜风幕性能

对于敞开式食品冷藏陈列柜，风幕主要是将柜内外空气隔开，对隔绝外界热量的渗透有着重要的作用，同时风幕性能对柜内温度和速度分布也有较大影响。研究者主要从风幕流动及换热机理和风幕优化两个方面来展开。

1、风幕流动及换热机理

风幕流动及换热机理不仅与风幕出口速度、温度、初始紊流强度有关，同时还受空间湍浮力，柜外环境因素的干扰，影响因素比较复杂。风幕从喷嘴流出后，分为初始段和主流段两个区域，前者中心流的速度不变，后者中心流的速度在减弱。由于两个区域的初始段长度和涡旋粘度都与初始紊流强度有密切关系，因此对垂直射流的求解，需要考虑这两个不同区域。另有研究者将风幕流动分为出口区、发展区和回风区3个不同的区域，其封闭能力依次递减，前2个区域主要受风幕出风口速度的影响，而第3区域主要受风幕回风口结构的影响。其中出口区的风幕流动速度高，方向性强，发展区的流动起始点和发展方向主要受出口区的影响，而回风区在回风口抽吸作用的影响下其流动方向会出现较大的扭曲。计算流体力学（CFD）是用于改进制冷设备结构和优化内部流场的有效技术，可以模拟出流动区域内精细的温度场、流场等。一些学者通过CFD技术模拟了冷库内部气流组织速度和温度分布，为优化风机设置和冷库内货物的摆放提供了理论参考。赵鑫鑫等通过数值模拟研究了冷藏车厢体导轨对厢内温度分布的影响，为单蒸发器多温区冷藏车性能优化提供了理论指导。

近些年来，CFD技术在冷藏陈列柜中已得到广泛应用。余克志等采用双流体模型对立式陈列柜风幕进行了数值模拟，相比K－ε紊流模型，该模型的计算结果与试验值更加吻合。冷冻冷藏柜