工艺要求
1、原料选择尽可能完整、无损、无霉变、无斑点鲜南瓜，尽量选老熟南瓜，水分含量低，磨盘形或长椭圆形纯品种为宜，剔去根、蒂等。
2、清洗去皮主要用水冲去表面泥砂及污物、农药等。去皮工艺采用人工去皮，机械去皮均可。
3、破碎去汁：用破碎机破碎后用榨汁机榨汁，汁用过滤机过滤，渣经过渗水软化后 与过滤机过滤的汁一起进入均质机进一步均质。
4、真空浓缩：均质后的浆汁进行真空浓缩。
5、喷雾干燥时控制进风温度，出口温度及进料浓度，必须严格按工艺要求，否则流动性差，雾化不好。工艺流程 南瓜——去皮、去蒂——-破碎——榨汁——过滤--均质——真空浓缩——喷雾干燥
渣——加水软化——磨浆——过滤汁——均质——真空浓缩——喷雾干燥
主要设备
输送清洗装置、去皮机、破碎机、榨汁机、浆榨分离机、胶体磨、均质机、真空浓缩锅、喷雾干燥机组、非标附件、缓冲罐、浓浆泵、泠热罐、电控柜、输送带
