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详细介绍

丸子定型槽—蒸煮槽—冷却槽

1、定型槽槽体由不锈钢制作，配热水循环泵作为肉丸向前运动的动力，在槽末端有2台减速机分别拖动刮板及输送链板，使成型后的肉丸平稳整齐的输送到蒸煮槽。

2、丸子蒸煮槽的槽体也采用不锈钢制作，成型后的肉丸在蒸煮槽内向前运动所采用的动力为：多组刮板及槽末端的输送链板，通过变频器的调节达到刮板、链板的运转速度，与工艺要求相适应。

3、丸子冷却槽 通过链条将丸子输送到冷却槽内的肉丸须在冷却槽内迅速冷却设冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水，冷却槽有进水口、出水过滤口，成熟后的肉丸在冷却槽内冷却槽内水温始终在20~25度左右，丸子冷却冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻或者风干油炸。

鱼丸生产工艺